芋頭花

芋頭花我還真是大發現網路上資料竟是------

芋頭
別名：芋仔。

植物分類：天南星科。

園藝分類：多年生宿根性塊莖植物。

芋頭花

外觀：芋頭的花是佛焰花序，溫帶很少開花；葉子呈盾狀互生，表面有密集的乳狀突起氣墊，可以使水
滴成為圓形，不易沾濕葉面。我們平常食用的是地下球莖的部位，外皮呈黃褐色 。

用途：地下球莖及葉柄可食用。

芋頭花,也就是芋頭開的金黃色的花朵是雄雌同體「佛燄苞」葇萓花絮

   有沒有注意過大人削芋頭時會戴著手套？如果沒戴手套，有些人削完之後，手臂會癢，這是因為芋
頭是「有毒植物」，什麼？芋頭有毒！是的，芋頭是屬於天南星科的植物，天南星科的植物幾乎都是有
毒的。那我們吃了那麼多芋頭，怎麼都沒事呢？因為芋頭煮熟之後，毒性就消失了，所以別害怕，放心
吃吧！只是苦了削芋頭的人囉！

   挺水性的芋頭依它的葉柄分為黑柄和綠柄兩種，只有黑柄的才會開花。

   芋頭有心形的大葉子，葉子上有非常多而細密的絨毛，葉子缺口就像個正三角形，有些葉子中間會
有一個枯萎處！我們吃的芋頭是它那短而肥厚的地下塊莖，也是它儲存養分的寶庫，一般植物的莖不會
像芋頭般腫大，所以它是屬於一種變態莖的植物。

2款芋頭花美食

   吃鮮花是云南少數民族特有的習慣，此法不僅美容養顏而且養生。我們平時所吃的芋頭是吃其塊莖
，而在云南，芋頭花也是一款美食。

   芋頭花又名芋苗花、花芋、紅芋，為天南星科植物芋的花蕾。其性平，可治胃痛、吐血、子宮脫垂
、痔瘡、脫肛等。芋頭花是云南特有的食用花品，以花莖的味道最為鮮美，由于具有一定的藥用價值，
因此全省的種植面積都很廣，幾乎一年四季都能吃到。

   保鮮芋頭花在做菜食用前，把袋拆開，用清水漂洗3～4次或者用清水浸泡30分鐘后再配菜，也可用
熱水煮2～3分鐘。芋頭花入菜味道清香，可配臘肉、火腿片等各種肉類炒、素菜炒、海鮮炒，味道鮮美
可口。

以下為大家介紹幾款家庭常用芋頭花食品：

芋頭花醬茄子　芋頭花搭配茄子、辣醬炒制，是最家常的一種做法，當然味道也非常好。在云南當地用
的都是昭通醬，顏色紅潤，口感微辣回甜，這種醬料在很多銷售云南特產的商店都能買到，如沒有也可
用普通香辣醬，味道也不錯。
用料：芋頭花、茄子（最好用長茄子）、青椒、香辣醬、醬油、白糖、鹽、味精。
做法：1.將芋頭花洗凈后備用；2.分別將茄子切成5厘米長的段，青椒切成小片備用；3.油鍋中加入比
平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然后放入
芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；4.利用鍋中的余油小火燒熱，倒入一勺香辣醬，炒出紅油，然
后放入之前煸好的茄子以及芋頭花，炒勻，放入青椒，加醬油15毫升，白糖8克；5.炒到顏色變紅后盛
出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。6.盛于碗中 廚具，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10～15分鐘
（最后一定要再蒸一次，才能更加入味）。

素炒芋頭花
用料：芋頭花、蔥、姜、蒜粒、韭菜、干辣椒。
做法：1.在油鍋中投入干辣椒炒香；2.放入蒜粒、芋頭花、韭菜爆香即成。
芋頭花燉臘肉
用料：芋頭花、臘肉或豬肉。
做法：1.將芋頭花洗凈后備用；2.分別將臘肉或豬肉切成片；3.鍋中加入油，大火加熱到6成熱時，將
芋頭花與臘肉煸炒，然后放入清水一同煮燉，5分鐘后即可裝盤食用。常食可有效防治子宮脫垂、小兒
脫肛、痔核脫出等。

紫芋

紫芋學名Colocasia Tonoimo Nakai、Colocasia antiuorum Schottf. Purpurea Maklno，天南星科芋
屬多年生水生草本植物，又稱黑葉玉、水芋、野芋子、東南芋、東南菜、廣菜、老虎廣菜、芋頭花廣菜
、芋頭花、黑柄芋頭、紅梗芋頭、芋仔、旱芋、芋頭，原產於中國，食用芋的變種，喜生長於水田邊、
溪畔、湖沼濕地，匍匐莖生長出幼苗，塊莖粗厚，側生小球莖倒卵形，表面生褐色鬚根，單葉，基生，
心形、，卵狀箭形、盾狀著生，巨大，深綠色，葉端微尖，葉基彎缺或心狀凹入，葉全緣或波狀，葉脈
由葉基處放射排列，粗壯長葉柄，圓柱形，向上漸細，紫褐色，佛焰苞肉穗花序，單性花，基部雌花黃
綠色，四、五淺裂，雄花黃色，附屬器角狀，具細槽紋，花序柄單一，檐部厚，捲成角狀，一般作為觀
賞而不食用。

紫芋可散結消腫、祛風解毒、可治乳癰、無名腫毒、蕁麻疹、疔瘡、口瘡、燒燙傷。

芋頭花
(《民間常用草藥彙編》)

【異名】芋苗花(《生草藥性備要》)。

【來源】為天南星科植物芋的花蕾，詳"芋頭"條。

【性味】《四川中藥志》："性平，味麻，有毒。"

【功用主治】治胃痛，吐血，子宮脫垂，痔瘡，脫肛。

１《生草藥性備要》："治隔食，炒用。"

２《民間常用草藥彙編》："治胃氣痛，除濕。"

３《四川中藥志》："治內外痔瘡，吐血及小兒脫肛。"

【用法與用量】內服：煎湯，0.5～1兩。外用：搗敷。

【選方】１治吐血：芋頭花五錢至一兩，燉臘肉或豬肉服。(江西《草藥手冊》)

２治子宮脫垂，小兒脫肛，痔核脫出：鮮芋頭花三至六朵，燉陳臘肉服。(江西《草藥手冊》)

３治鶴膝風：芋頭花、生薑、蔥於、灰面。共搗爛，酒炒，包患處。(《四川中藥志》)

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＊＊芋頭花真有網路上所發表的那樣好。我真質疑？