關於政府鮮奶推廣給學童，動平會籲參考更兼具永續、動保的營養政策

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班班喝鮮奶政策去年底急喊卡，相關配套措施與執行細節未規劃完善就匆促上路，導致亂象叢生、適得其反。農業部稱，該措施不但可以協助本土酪農業，還能讓學童多補充營養。

政府大力支持酪農業，使學童及家長連帶成為乳品業市場的消費者，卻忽視了在環境永續、動保意識抬頭的情況下，還有其他營養替代方案值得參考。許多國家近年調整政策，逐步重視植物性飲食。

舉例而言，乳製品過去在加拿大飲食指南（Canada’s Food Guide）中扮演重要角色。然而，隨著科學證據累積，2019年加拿大發布了新的飲食指南，更加強調植物性飲食的重要性。

例如，在所有的蛋白質來源中，應更常攝取植物性蛋白質，像是強化豆奶、堅果、豆類等，有別於過往，不再將牛奶視為必需食物。

牛奶普遍被當作補充鈣質和蛋白質的來源，幫助「長高長壯」。營養師李佩芬表示，根據臺灣國民營養健康狀況變遷調查，7-12歲學童的蛋白質攝取已達建議量的160%至184%，遠超所需，無需額外補充蛋白質。

另外，李佩芬提醒，國人普遍鈣質與維生素D攝取不足，除了關注鈣質來源，也應注意超加工食品的攝取，因為其可能對鈣質吸收與生長發育產生負面影響。

例如，許多碳酸飲料與超加工食品含有高量的磷酸鹽。過量的磷攝取會干擾鈣的吸收，導致骨骼中鈣質的流失，進而影響骨骼健康。

過度攝取高熱量零食與飲料可能導致熱量過剩，增加肥胖風險，並使身體處於慢性發炎狀態。肥胖與慢性發炎均可能進一步影響骨骼健康及整體生長發育。

此外，李佩芬提到，學童群體肥胖率日益上升，而黃豆富含膳食纖維與抗氧化物，若能推行「班班喝豆漿」，並將鈣與維生素D添加至添加至豆漿中，將是更健康的選擇。她說：「政府應考慮將鈣與維生素D添加至國人常飲用的豆漿中，作為公共營養政策的一環。」

這不僅能提供優質營養，也有助於提升臺灣黃豆產量，透過規模經濟降低成本，使國人能以更親民的價格，享用高品質的台灣本土生產非基改豆漿。

我國國產黃豆為非基因改造，品質優良，且為環境友善作物。然而，目前臺灣黃豆自給率僅約0.2%，99.8%以上依賴進口。在氣候變遷加劇的當下，飲食選擇對環境影響深遠。牛奶生產屬於高碳排放產業，因此在推廣相關政策時，應將環境永續納入考量，而非單純提供補助經費。

牛奶為常見過敏原 營養師建議攝取富含鈣質的蔬菜

此外，兒童喝牛奶可能產生過敏症狀及反應。小兒科醫師李士寬在公開的文章「喝牛奶過敏 幼兒要當心」內容指出，牛奶是嬰幼兒及兒童重要的食物之一，卻也是常見的食物過敏源。

牛奶過敏的臨床表現多元，包括包括腸胃道（如胃食道逆流、嘔吐、腹瀉、血便、便秘等）、皮膚黏膜（起紅疹、嘴唇眼皮腫脹、異位性皮膚炎等）、呼吸道（流鼻水、喘鳴、咳嗽等）及嚴重型（過敏性休克）等幾類。

小兒科醫師李士寬「喝牛奶過敏 幼兒要當心」在文章中指出，兒童便秘有相當比例是牛奶過敏造成的，研究顯示，讓便秘兒童停止食用牛奶及乳製品，有三到八成的人便秘可改善。因此，小朋友便秘若增加纖維質及水分攝取仍未改善時，不妨停喝牛奶試試看。

李佩芬提醒，若僅為補充鈣質而多喝牛奶，無需承受這些風險，反而應多攝取富含鈣質、吸收率高的蔬菜：大白菜、青江菜、芥藍菜等。

且國人（包括兒童）普遍膳食纖維攝取不足，這些蔬菜除了提供鈣質外，還富含纖維、維生素K、鎂、鉀等有助骨骼健康的營養素，並能維持腸道健康。

台灣動物平權促進會（簡稱動平會）認為，學校政策應該培養學生的永續意識與對動物的同理心。根據聯合國2019年發布的《氣候變遷與土地特別報告》中指出，減少動物性產品攝取能帶來許多環境效益，包含降低溫室氣體（GHG）排放，尤其是乳牛、羊等反芻動物所產生的甲烷。

動平會認為，政府應有意識、積極地補助植物性飲食攝取方案，例如班班喝品質優良的國產豆奶，更符合動物福祉，同時兼具營養。另外，政府更應主動地推動營養午餐「周一無肉日」，請營養師協助學校規劃菜色均衡的蔬食菜單，讓學童攝取營養蔬食的同時，為地球永續發展、動物保護盡一份力。

/ 徐郁淳報導