朴子市場的庶民美食轉變：「好友冷熱飲中心」從春捲到熱湯圓的堅持

朴子市場的庶民美食轉變：「好友冷熱飲中心」從春捲到熱湯圓的堅持

記者／嘉義共好E-News

在嘉義縣朴子第一市場內，「好友冷熱飲中心」是一家深受在地居民喜愛的傳統小吃店。這裡的剉冰6種配料只要30元，價格親民、配料豐富，成為市場內長年熱銷的庶民美食。然而，過去店內販售的古早味春捲（潤餅）已悄然停售，背後的原因反映了傳統市場小吃經營的不易。

春捲停售的無奈選擇

「好友冷熱飲中心」過去以手工製作的古早味春捲聞名，每份30元，還附上一碗熱騰騰的柴魚湯，讓不少老顧客回味無窮。然而，由於春捲潤皮供應商因年邁停產，導致原料取得困難，加上店內僅由夫妻兩人經營，擔心品質無法維持，最終不得不忍痛停售這道經典美食。

這一消息讓許多熟客感到惋惜，畢竟市場裡販售手工春捲的店家已越來越少見。不過，店家仍希望延續傳統的好味道，因此決定推出另一道同樣具備古早味精神的點心——手工熱湯圓。

手工熱湯圓接棒 繼續傳承古早味

為了讓顧客在寒冷時節也能品嚐到溫暖的甜品，「好友冷熱飲中心」推出手工熱湯圓，每碗同樣售價30元。這款湯圓承襲阿嬤的手藝，口感Q彈，搭配溫潤的甜湯，成為市場內的新寵。

有顧客表示：「雖然春捲沒了，但這碗湯圓依舊帶來濃濃的懷舊味！」這道甜品不僅填補了春捲停售後的遺憾，也讓老顧客們在冬季多了一個暖心的選擇。

市場文化的變遷與庶民美食的適應

「好友冷熱飲中心」的轉變，不只是個別店家的經營選擇，也反映了傳統市場面臨的挑戰與轉型。隨著原物料取得困難、傳統技藝傳承的不易，許多攤商不得不改變經營內容，尋找新的生存方式。然而，市場內的庶民美食，不論是剉冰、春捲，還是湯圓，都承載著許多人的記憶與情感連結。

這家小店的故事，正是台灣傳統市場文化縮影的一部分。或許未來還會有更多經典美食面臨轉型，但「好友冷熱飲中心」的剉冰與熱湯圓，依然持續用最平凡的味道，溫暖著人們的味蕾與回憶。

（本報導依據現場訪查與消費者口述整理，無涉及商業宣傳，旨在記錄市場文化的變遷與庶民飲食的適應。）

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