食品檢驗服務多　了解食品添加物

【記者趙祐廷、陳威霖／嘉義報導】

　　近期爆發的塑化劑風波，讓民眾對於食品中的化學添加物憂心忡忡。嘉義市政府衛生局於五月底開始提供食品檢驗服務，包括塑化劑、過氧化氫等（詳見影音）。但檢驗首日（五月二十九日）衛生局收到的檢測單品數量比預期少，在檢測數量上還有進步的空間。

      由於近期傳出合法食品添加物被非法添加塑化劑的情形，嘉義縣市衛生局開始實施塑化劑的免費檢測措施，也開始推行對其它化學添加物的檢測活動（圖表一）。嘉義市政府衛生局檢驗科科長徐仁霞解釋，衛生局通常不會針對特別的化學添加物做檢測，而是對特產或節慶食品做抽檢。對於首日檢驗塑化劑人潮稀少的狀況，徐仁霞說：「因為還在推廣的階段，加上檢驗手續較為繁複，所以造成首日人潮較少的狀況。」不過徐仁霞樂觀地表示，檢驗人數已有慢慢增加的趨勢。另外，雖然各縣市皆開始提供塑化劑檢驗，以及其它化學添加物的檢驗服務，但是各縣市的檢測日期及收費標準不盡相同（圖表二），各縣市的簡易檢測也不太一樣。例如嘉義市為發放過氧化氫簡易試劑，而桃園縣則發放甲醛試劑供民眾回家檢測酒類等。

　　大學生因在宿舍烹煮食物不便而傾向外食，但外食容易吃進許多化學添加物（圖表三），其中最常見的為硼砂、雙氧水、漂白劑等。硼砂是製造光學玻璃的原料，雖未被允許做?食品添加劑，但坊間常將硼砂用於食品防腐劑和膨鬆劑，成人食用一到三公克即會引發中毒，主要症狀有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。雙氧水學名為過氧化氫，具殺菌漂白的效果，常被違法添加於魚丸、麵腸、麵條、豆製品等食品中，食用多了容易引起頭痛、嘔吐等症狀，長期食用更有致癌的可能。漂白劑則常用於食品的漂白，食用後會引起胃痛、嘔吐，甚至呼吸困難，並對肝臟、腎臟和中樞神經造成損害。

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檢驗台旁張貼檢驗塑化劑相關規定，讓民眾更了解檢驗步驟。

記者趙祐廷／攝

　　因為化學添加物猖獗，所以有些民眾開始避免外食，傾向於在家自行烹煮，以及食用蔬菜等避免化學添加物。民眾陳蘊寒說：「現在食物都好不安全，回家煮感覺較安心。」學生蕭允信表示，開始不吃外面的加工品，但是學生在家煮飯真的不方便，所以覺得無可避免。面對這種情況，徐仁霞表示，現在飲食盡量選擇天然且標榜有機的食物，並以食用蔬菜水果為主，加工食品類盡量不要食用。另外，在烹煮食物前洗淨食物，並採用高溫烹調，不僅可達到殺菌效果，也可避免農藥殘留。

　　近期塑化劑事件，讓民眾人心惶惶，民眾可多利用衛生局以及簡易試劑進行檢測，讓自己吃加工食品時能安心，對自身健康也能放心。