有機 有玄機

最近各種商品調漲的聲音不斷，消費者掏錢買東西也就更加謹慎小心，除了價錢的考量，消費者當然也希望能夠兼顧品質，尤其是吃進肚子裡的食品安全。也因此雖然價錢高出好幾倍，很多人仍然願意購買所謂的有機農產品，想要確保吃進肚子裡的是健康沒有污染的食品。

    但是花了更高的價格，是不是就能保證我們吃的安全？在台灣購買所謂的有機商品，又有哪些玄機？#     在海拔９００公尺的高山上，劉先智和太太葉品伶正忙著整理菜園，把躲在葉子裡的菜蟲一一找出來，因為再過１５天、他的高麗菜就可以採收了。     來自台南的劉先智，原本是個牙醫師，１３年前因為教會傳教來到新竹的石磊部落，他在這裡除了做義診、宣導口腔衛教，還推廣無農藥、無化肥的有機蔬菜。     雖然石磊部落的農民沒有使用農藥，也沒有使用化肥，不過卻不能自稱為有機蔬菜，因為他們沒有認證的標章，因此在今年他們打算申請有機認證。     目前農委會認定的有機標章，只有慈心基金會、美育基金會、台灣有機協會以及寶島有機協會等四家，不過市面上看得到的，卻多達１２種以上，甚至還有非有機商品魚目混珠。     為什麼市面上有這麼多的假有機呢？因為有機蔬果的市場優勢、就是價格。走進賣場，只要打上「有機」的字樣，價格立刻水漲船高，像是這瓶傳統米醋，一瓶５９５毫升只要２７塊，可是旁邊這瓶標榜「有機」的糙米醋，卻要價２３９塊，足足貴了１４倍。但是，這些錢，真的花在刀口上了嗎？     根據農委會的統計，台灣有機農業的面積只有１７０９公頃，佔總種植面積的０。０３％，和歐盟５％的栽植面積還有一大段距離，而且去年還曾經發生花蓮有機銀川米被農藥汙染的事件，當時農糧署署長解釋，這是因為隔離帶不夠大的關係。     然而事件發生一年後，光是靠隔離帶還是無法徹底解決鄰區污染的問題，再加上台灣地小人稠，要加大隔離帶的確有困難；發展有機需要有適當的環境，但問題就在於台灣到底有沒有那麼多適合的環境。     楊順弘是美育基金會的查驗員，他認為國內發展有機農業不過十來年，認證的機制還不是很健全，而且查驗人力普遍不足，也沒有專業的證照，嚴重影響查驗品質，例如目前四家認證機構的查驗員，加起來還不到一百人，每年卻要檢驗９１０戶的有機農民，查驗的公信力備受消費者質疑。     既然法規沒有辦法保證這些標榜有機的蔬果，全都是「真有機」，民間團體只好自力救濟，像是主婦聯盟就特別針對葉菜類做硝酸鹽的檢測。根據歐盟的研究發現，蔬菜硝酸鹽的含量只要超過３０００ｐｐｍ就有致癌的可能，可是目前台灣農政單位到現在都還沒有相關的規定，所以主婦聯盟的訴求，就是由自己來選擇吃誰種的青菜和水果。     國產的有機蔬果缺乏保障，那麼吃國外進口的有機食品、是不是就比較讓人安心呢？     在有機商店裡，架上擺滿了進口的加工品，有機腰果、有機南瓜子、有機燕麥粉等等，不過還是沒有人能保證，這些食品就是真有機。     今年３月，農委會總算公告了「有機農產品及農產加工品驗證管理辦法」，往後凡是未經驗證的農產品都不能自稱為「有機」，不過還要等兩年才會開罰。     今年５月，農委會又宣布，允許有機農產加工品、有５％的農藥寬限值。這再度引發各界的爭議：含有農藥的農產品，還算得上是有機農產品嗎？     台灣的種植環境越來越糟，政府對有機農業的規範也總是慢半拍，劉先智和石磊部落的居民在這種惡劣的環境下，還是努力打造有機園地。    劉先智相信，大自然有一定的法則，只要土地健康、種出來的農作物就健康，當然吃的人也會健康，這應該算是人類的基本飲食需求，但是在台灣，即使有像劉先智這些人做了這樣的努力，即使消費者付出了比較高的代價，這個需求卻未必能獲得滿足。     農政單位的腳步，什麼時候才能跟上來呢？