「餐桌味、彰化Way」心靈成長系列講座邀請陳淑華主講，彰化飲食田調的小故事!

【記者周厚賢/彰化報導】

“您知道彰化的聞名全台的肉圓跟北部與南部有何差異嗎?”、 “為什麼店名要稱之為貓鼠麵?”、“彰化市可以PK府城担仔麵的麵，為什麼是蛤仔麵?”…。在專業調查彰化飲食的作家陳淑華以文圖並茂加上詳細解說下，讓與會的聽眾對於彰化飲食的特性及跟南北的差異性有更多的了解。在彰化市公所每個月一場的心靈成長系列講座，本月份特別邀請彰化囝仔陳淑華以〈從我家餐桌開始的彰化飲食田調〉為題，在滿場聽眾興致盎然地專注下，娓娓說起他田調的結果與心得。

▲彰化市民特有的心靈成長系列講座，每個月的一個主題都能帶給聽講者滿滿的知識啟發。（圖／記者周厚賢攝）

「彰化市公所為提升市民知識觀念並藉以帶動藝文發展，從九十年開始就推出心靈成長系列講座，辦理至今已為市民養成聽演講的生活樂趣」市公所社會課長吳澤生表示，知道市民想要吸收的知識是哪些的林世賢市長，總會在每一季的講座找到最能引起共鳴、增進知識需求的議題，邀請業界專精人士透過講題帶給市民生活新知。就如同本月主題選定以彰化美食小吃出發，在陳淑華老師的調查報告中發現美食不為人知的小秘密。

▲每一場講座都有八成滿地聽講熱情，給彰化市公所辦理心靈成長講座滿滿的動力。（圖／記者周厚賢攝）

以一本「彰化小食記」聞名的作家陳淑華，從出生彰化從小品嘗過在地小吃至長大後在他鄉街巷間尋覓美食的香氣與鮮味。這段人生閱歷建構起他對全國美食的味蕾記憶，而後在有系統的整理與比對下，以文字鮮明的呈現食物的鮮美滋味。她說，彰化真的是一個很特殊的地方，所發展出很特別美食。就比如切仔麵裡可以找到蛤蠣與肉塊所共構出獨特的湯頭，另外常為人所忽略的彰化素食，其實更能彰顯比爌肉飯更具口感與滋味的特色，更是需要民眾親身品嘗而能帶給自我生活中另一種成就與滿足。

▲從作家陳淑華對餐飲的田調報告中，讓聽講者感受儘管台灣不大但卻從在南北飲食習慣的差異。（圖／記者周厚賢攝）