剩下的去哪兒了呢？
菜市場是我們從小到大耳熟能詳的地方 但是 您曾經想過嗎 每天進出那麼多食材 那些被丟掉的或是賣不完的 都去哪兒了呢？
記者：想請問一下 像你這些剝下來的殼 通常會怎麼處理？
筍子攤老板：就直接丟掉了
這些食材 通常大部份是進垃圾桶裡 有些會特價賣掉 其實這裡面有很多的廢品是可以再加工利用的
食物救援課 黑熊老師：我們進市場 看我們正常在農產品運到市場以後 由他們整理過後的一些浪費 或是應該可以節省的東西
這些食材俗稱「剩食」 意思是指被丟棄 損壞 或是沒吃完的食物 剩食是食物浪費的一種 由於食物從生產到販售的過程中 已經花費不少的經濟資源 若是沒有被妥善利用 變成垃圾後又需耗費成本去處理 同時也會造成環境髒亂 因此如何能讓「剩下的食材」被再次利用 是近年環保上的重要議題之一
記者：所以你每天都會過來撿這些剩下的菜葉回去利用嗎
黃阿媽：那就有空我就會帶回去
記者：其實這些東西丟掉都好可惜
黃阿媽：給雞吃啊 雞要吃青菜啊
食物救援課 黑熊老師：這個就是食物剩下的東西
學員：養蚯蚓
食物救援課 黑熊老師：對的 可以再利用 那個西瓜皮也可以做一種菜啊
雖然仍有許多食材是被丟棄的 但是近年來由於環保意識抬頭 大家對於剩食的處理愈來愈有概念希望以後剩食能夠不斷減少 減少浪費的同時 也是對環保盡一份心力
公民記者 至慧story
桃園採訪報導
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