青年製茶師onTV

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茶葉的製作過程繁瑣又複雜,每個步驟都考驗著製茶師的經驗和技術。在三峽有一位年輕的製茶師,他辭掉高薪的工程師工作,回到家鄉跟父親學習如何做出好茶,想要返璞歸真找回自我。

寒冷又下著毛毛細雨的天氣,一位年輕人不畏寒風刺骨在茶園中採收茶葉。他的名字叫做王維誠,五年前放棄高薪的工程師職業,回到家鄉學習當一位製茶師,想找回落葉歸根的感覺。

當初我本身是在科技公司上班,那時候有想過要回來接爸爸的茶葉。茶葉在我們家是家族的傳承,本身也是考量他們年紀大了,那時候結婚,baby也快出來了,所以想說回來家裡面,大家一起照顧,一起學習這樣子。

王維誠對於製茶很有興趣,從開始學習製茶後,他所製作出來的茶葉陸續獲得許多獎,受到大家的肯定。而他的父親師傅王考廷更毫不保留將所有經驗傳授給他,父子倆一起工作一起喝茶,建立起深厚的感情。

我們一般,做好的成品都會泡一下試一下,看今天的茶葉,這個季節的茶葉是怎樣做會比較合適。譬如說你做法,泡茶,感覺喝出來的茶葉出在哪一個問題,哪一個環節上,他有做過你跟他點一下他就會知道。

風乾、炒茶、揉捻、烘培,每一個環節王維誠都必須仔細檢查,才會進行下一個步驟,這就是他的工作態度。而對於茶葉的品質他也有一定的堅持。

對山上的農友來講,我們跟他們講說,你們只要不要用藥,不管什麼茶葉我們都收,所以我們都會跟他們講你們不要用藥,茶葉如果被蟲咬,沒關係那才是最自然的味道,有用藥跟沒用藥喝起來的風味就不一樣。

從家鄉的土地感受真實,用茶葉寫下屬於自己的人生故事。青年製茶師王維誠離開大城市回到自己的家鄉,聞到了最熟悉的茶香味,也找回了鄉村生活的樸實。

淡江新聞 曾筱媛 魏楚育 採訪報導

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