親子手作脆梅 品嚐初夏好滋味onTV

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每年3月、4月正值台灣青梅的盛產期,尤其清明時節產的梅子,熟度約為6~7分熟,最適合拿來做酸甜醃梅。

為此,有機梅農邀集民眾在苗栗縣苑裡鎮的淺山綠獨立書店教大家製作脆梅(現場音)

 

現場有不少親子家庭前來體驗,大家挑梅之後加入粗塩用力搓揉15分鐘,再一顆顆的敲裂,以便入味,大家直呼製作脆梅不簡單!(家長訪問)

脆梅的製作工序繁複,從殺青丶敲裂丶塩漬丶漂水丶瀝乾,到糖漬,馬虎不得,入瓶後醃漬至少一個禮拜就能品嚐初夏酸甜的好滋味。

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加入時間: 2007.11.06

傑利

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