楊儒門 掌握農民市集成本概念

【記者王騰毅／台北報導】台北市忠孝東路二四八巷內，一個堅持無毒、安全、友善的農學市集，從提供健康的食物，直接把消費者和生產者連結起來，到推廣「從『心』開始吃」的理念，已經兩年又三個月。二四八農學市集創辦人楊儒門表示，創業之初沒有經驗就開始辦市集，所以市集常處於入不敷出的狀況，靠著逐一檢視市集的成本收支，減少非必要的支出，渡過創辦之初第四、五個月時農友及消費者減少的困境，市集目前在一個穩定的狀態。

二四八農學市集從二○○八年七月開始營運，成為台北第一個常態性舉辦的農民市集。市集提供符合無毒生產，對維護友善環境有共同理念的小農一個販售農產的平台。「農學市集除了要賣農產，更要建立農產品牌」，楊儒門說，例如市集商品「在叢紅果醬」，當時從一個鍋子慢慢熬煮起家，現在可以從台灣賣到香港，甚至歐洲，足見品牌的重要。相對於現在的成功，市集在創立之初，也曾因經驗不足導致經營狀況不佳。

楊儒門回憶，「那時候剩八個合作農友，從二十幾個變成八個。」當時真的有停掉市集的念頭，因為遇到合作農友及消費者減少的情況，眼看就要撐不下去了，於是楊儒門打了第一通電話給其中一位農友，農友聽到他想要結束市集的想法，遲疑了一下，便跟他說，「再堅持看看好不好？」，楊儒門就決定再撐撐看。

但堅持必須有方法來改善現狀，而不是什麼都不變的苦撐，那也沒用。楊儒門說，當時沒有經驗，也不知道怎麼經營，在做不下去的節骨眼，一位從商友人告訴他，「要有成本概念」，如果沒有成本概念，不論資助你一次或十次市集最後都還是會倒。於是他開始詳細紀錄農學市集的現行收支情形，節省非必要性的花費，一面思考未來收支預期、以及確定未來想將市集做到什麼程度，確實做到這三件事，兩個禮拜後，市集的損益就平衡了。

很多人對楊儒門的第一印象，往往停留在「白米炸彈客」事件，或者是那位推廣二四八農學市集的年輕人，但不一定知道除了推廣農學市集外楊儒門還有其他工作，那就是演講、教書、當顧問。楊儒門說，「要用資本主義的態度去經營社會運動」，掌握成本概念，只要撐過一開始的難關，之後就會很順利了。

楊儒門表示，搞社會運動需要長期的資金贊助，舉辦農民市集也是社會運動的一種。他自嘲不是「伸手牌」的個性，所以沒辦法拉下臉去要求補助，因此除了舉辦農學市集外，他本身也會利用替企業當顧問以及演講的方式來賺取生活所需經費，早期甚至需要將所賺的錢用來填補市集的虧損。

除了最早創立的二四八農學市集，還有簡單市集、天母農學園以及剛成立的環球漂流鳥市集等四個農民市集，楊儒門希望未來達到在台北市每個行政區都有兩個農民市集。

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