古早味零食 枕頭餅

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西嶼鄉池東村的馬路旁有著一間非常普通的平房,裡面有著一項流傳八十年歷史的澎湖傳統美食「枕頭餅」。

 只見製餅師傅黃文雄以及姐姐顏瑞香不停的揉、搓、切、捏,一個個形狀像枕頭的麵團就成形了,師傅說,枕頭餅流傳已久,光是在他們餅店就做了八十年,原本都是用來廟裡拜拜,也不叫枕頭餅,後來才演變成一般民眾的零食,也因為形狀像枕頭,才以此為名。

 黃文雄強調,枕頭餅的捏揉、烘烤,速度相當的快,但準備卻需要二至三天的時間,因為枕頭餅需要等酵母發酵。
 妻子黃顏錦珠一邊顧著烤爐,一邊說,還好,現在有兒子要回來接手傳承,希望能讓大家一直吃到這種澎湖傳統古早味。

 枕頭餅對於澎湖人而言,有許多的吃法,平常沒事的時候可以拿來當零嘴,喝酒的時候可以拿來配酒,拜拜的時候可以拿來當祭品。吃素的人也可以吃。對於出海的人而言,更是一項好食物,因為麵包只能放1-2天,但是枕頭餅平均卻可以放到10天,非常適合遠行食用。
 枕頭餅吃起來的口感微甜,軟硬度適中,吃完一個會有想再吃一個的衝動,旅外鄉親也非常推薦,每次回澎湖都非吃不可。

 枕頭餅極富地方文化特色,口感好、營養佳,為飲茶配食與外帶副食品之最佳糕餅選擇,但由於製作時間較長,目前只有老人家在做,平常老闆大概是兩三天製作一次,若是要買大量的人建議事先打電話詢問。

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傑利

在澎湖代報導之下,看到很多在地小吃,下次去澎湖要按圖索驥一下 :)

澎湖代

謝謝傑利,你也很棒!
謝謝大家,So Sweet!

9

加入時間: 2009.10.09

澎湖代

加入時間: 2009.10.09
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