三十年水晶餃　不變的堅持與情感

【中正E報譚伊倫、林湘庭／嘉義報導】

片長：2分03秒

　　晶瑩剔透的水晶餃背後，藏的不只是老闆娘對手工的堅持與用心，更是老闆娘對水晶餃與店的情感。

走過三十年　水晶餃依舊美味

九點一到，水蒸氣從已經有三十年歷史的蒸籠外冉冉上升，一顆顆晶瑩剔透的水晶餃剛出爐，早已有許多老顧客等不及排隊，想要品嘗水晶餃的美味。

水晶餃老闆娘張秀文表示：喔那個皮比較Q啊！我們都用純那個地瓜粉的，餡料是那個新鮮的豬肉，（豬肉），跟那個豆豉，我們做的每天都是新鮮的啦！現做現賣的，做久了都滿有感情的啊！做好吃的東西給客人吃啊！客人吃高興我們就高興啊！

成功的背後　令人鼻酸的故事

除了對水晶餃的堅持之外，看似活潑開朗的老闆娘，背後其實有一段令人鼻酸的故事。

兒 子黃慶同表示：媽媽是不喜歡提到以前的事情啦！雲嘉南大地震，那時候我外公跟我外婆跟我媽他們都全部失散了，我媽他們是七個姊妹啊！七姊妹我媽是最小的， 所以我媽很少提家裡過去的事情。我爸是一開始在賣糕點，我媽就是因為大地震後，家人失散，就是來嘉義市區找工作，啊就是我爸那邊剛好有缺人去應徵，就這 樣，有緣在一起啦！

水晶餃老闆娘張秀文表示：不要再問他（丈夫）的事了，他已經過世了。

女兒黃玉燕表示：（水晶餃）算是 爸爸發明的，爸爸年紀有了，然後媽媽就把它接下來，比較粗重的話就接下來做，我記得那時候我們剛搬去北回歸線的時候，還是做麵包的時候，就我們要去跑那個 菜市場，然後我跟我弟就是箱子，然後就兩個人坐在箱子，然後我媽就在那邊賣麵包這樣，對然後就會覺得，哇好辛苦喔！

水晶餃與兒女　老闆娘的動力

對老闆娘來說，即使少了先生的陪伴與支持，水晶餃和兒女依舊是老闆娘堅持繼續開店的動力。