大林狗尾雞 冬補吃新意

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 【記者林婷薇/嘉義大林鎮報導】入冬的季節,養身的雞湯、補品,就像是酷寒裡的陽光一般,溫暖了寒冬中仍在辛勤工作人們的胃與心。位於嘉義縣大林鎮中山路上的「大林狗尾雞王」,老闆娘劉秀花的好手藝,讓吃過的人口齒留香、流連忘返。

 

 大林狗尾雞王主打的是由劉秀花親自研發、調配的狗尾雞湯。湯底是用通天草(俗稱狗尾草)的根部以及中藥材長時間熬煮而成,口味清甜、不油膩。再加上劉秀花的「魔手」,將難以入喉的中藥味袪除後,老饕接受度大為提升,大人小孩都愛吃,是此店的一大招牌,亦是進補、養身的熱門首選。近兩年還透過急速冷凍的宅配方式,讓全省各地民眾都能夠用同樣價格享受到大林狗尾雞湯的美味。

  

 除了招牌的狗尾雞湯外,劉秀花手中的法寶相當豐富,翻開菜單,炸的、炒的應有盡有,過貓、啤酒蝦、鹹酥龍珠、三杯中卷、櫻花蝦炒飯……等,也是來店消費客人必點菜餚之一,口味千變萬化,讓前來消費饕客享有更豐富的選擇,滿足口腹之慾。另外,在餐點飯後,劉秀花會為店裡每為客人端上一碗她特製的純手工豆花作為飯後甜點,如此細心的招待,讓店裡只要一到用餐時間,客人總是絡繹不絕、高朋滿座。

  

 走進店裡,只有簡單的幾張大圓桌,再來就是廚房及櫃檯,牆上掛了狗尾草的簡介及幾張烹飪證書,這就是劉秀花用二十八年歲月一手打造出來屬於她的料理王國。劉秀花不追求店面的富麗堂皇,只求簡單、衛生,因為她選擇將所有的精神與力氣都投注在所有食材及料理上,她說:「讓食物吃起來有豐富的口感、新鮮的感受,才是真正的『豪華』。」

  

 劉秀花經營狗尾雞王,從無到有,菜單裡的菜越來越豐富,店裡客人從談戀愛時期一直吃到結婚生子。劉秀花以平易近人的料理陪伴所有的客人走過生命的重要里程,她很開心擁有這樣的機會用拿手的料理滋潤每一位客人的心,看見客人滿足的離開,就是她最有成就感的事。

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