引進咖啡自動化設備 引領台灣咖啡產業升級

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台灣咖啡品質日益受到消費者肯定,但生產者以小農為主,目前面臨缺工、產製過程缺乏自動設備及品質不穩定等問題。

為解決咖啡產業發展瓶頸,農試所嘉義分所與農糧署合作,共同協助咖啡產業評估,並自國外引進咖啡一貫化自動設備,日前在雲林古坑圖南雲耕咖啡生產合作社展示觀摩。

咖啡果實採收後,自動清洗分級,再脫去紅色外皮,靜置發酵,接著清洗果膠,最後烘乾成咖啡生豆,所有流程由機器一貫化自動處理。

自動化設備將傳統需要14天的人工作業流程,大幅縮短至2天,節省大量人力和時間。

過程中,處理每公斤咖啡生豆用水量僅需要0.04公升,和手工清洗相比,用水量與人力可節省九成以上。

由於一貫化自動設備省工、省水、省能源且有穩定品質的效益,大大降低生產成本,吸引許多咖啡農及咖啡業者前來觀摩。

這套自動化設備,可以幫助農民更有效率地處理咖啡果實,是產業升級的新利器,也有助於提升國產咖啡競爭力及擴大市場供應能力。

 

 

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加入時間: 2020.12.04

陳秀玲

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