引進咖啡自動化設備 引領台灣咖啡產業升級

台灣咖啡品質日益受到消費者肯定，但生產者以小農為主，目前面臨缺工、產製過程缺乏自動設備及品質不穩定等問題。

為解決咖啡產業發展瓶頸，農試所嘉義分所與農糧署合作，共同協助咖啡產業評估，並自國外引進咖啡一貫化自動設備，日前在雲林古坑圖南雲耕咖啡生產合作社展示觀摩。

咖啡果實採收後，自動清洗分級，再脫去紅色外皮，靜置發酵，接著清洗果膠，最後烘乾成咖啡生豆，所有流程由機器一貫化自動處理。

自動化設備將傳統需要14天的人工作業流程，大幅縮短至2天，節省大量人力和時間。

過程中，處理每公斤咖啡生豆用水量僅需要0.04公升，和手工清洗相比，用水量與人力可節省九成以上。

由於一貫化自動設備省工、省水、省能源且有穩定品質的效益，大大降低生產成本，吸引許多咖啡農及咖啡業者前來觀摩。

這套自動化設備，可以幫助農民更有效率地處理咖啡果實，是產業升級的新利器，也有助於提升國產咖啡競爭力及擴大市場供應能力。