台大牧場

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在都市中,很難看見傳統的動物牧場,但在台灣大學的校園內,為了方便動物科學系的學生實習,特地設立了台大牧場。除了提供學生做研究之外,也生產許多美味的牛奶製品,現在我們就一起來參觀這在校園中的可愛牧場。

吃草的牛兒、成群的小豬,這裡是台灣大學附設的畜牧場,平時主要是提供給台大動物科學技術學系的學生進行生物研究。除此之外,牧場內設有乳品加工廠,用來製造生產新鮮的鮮乳。

牧場像是實習牧場,那它跟農場是同一個體系的。那早期是因為台大畜牧系,現在成為動科系,那我們需要動物牛羊雞等經濟作物來做實驗,所以就養了很多動物。

這些動物科學系的學生,實習內容都相當特別。像是對乳牛進行直腸觸診時,他們會使用雙手親自伸到乳牛體內,來分辨是否有懷孕跡象。而每當有小豬出生,則會在耳朵打洞當作標記,用來區分每一隻小豬。

我們實習的話就幾乎都在做關於經濟動物在一般牧場會做的操作,比如說要出生的時候幫他接生,然後再來就是說做一些標定的動作,就是說動物知道牠出生後是哪一號,幫牠設計專屬於牠的規劃這樣。

另外,牧場每天也都會在固定時間擠牛乳,擠出的新鮮牛乳,會部分送到製冰廠及麵包廠,做為奶製冰品及麵包的原料。這些麵包經由攪麵團、烘烤、切塊及包裝後,會和製冰廠所製作好的冰品,一同送到台大農產品展示中心販售。

麵包廠他其實歷史滿悠久的,因為我們麵包廠除了教學每個禮拜學生實習之外,其他的多餘產品我們就在學校進行販售,那販售的對象當然是台大的員工及師生們。

在農產品展示中心外,不時會看見附近居民帶著可愛的小朋友坐在木桌椅吃著冰淇淋及蛋糕,而店內的人潮也不曾間斷過,這樣遠赴盛名的好滋味,讓台大校園內飄散著濃郁的香氣。

淡江新聞 吳慕家 劉彥萱 採訪報導

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淡江大傳

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