「從生豆到熱咖啡端上桌｣咖啡職人石哲豪引進京都製造，新鮮咖啡味!

【記者周厚賢/員林報導】

「假日的早晨，城市上班族慵懶地起床後所喝到的咖啡可以很新鮮｣全台灣第一部由日本京都進口的烘焙機在員林帶來新的咖啡概念。喜好咖啡的朋友可以從生豆經烘焙到磨烹煮豆，短短的20多分鐘就可以喝到最新鮮味的咖啡，這就是業者石哲豪顛覆傳統觀念的新咖啡文化。

▲從高中西餐廳打工開始愛上咖啡，石哲豪終於在邁入四十歲時成為咖啡店經營者。（圖／記者周厚賢攝）

談起與咖啡結緣到熱愛，從高中時期就在西餐廳打工的石哲豪從煮虹吸式開始陶醉在咖啡的幸福國度。退伍後的他雖深愛咖啡但深知在咖啡廳工作難以當成安身立命的事業，所以只好當成嗜好深入研究好喝的咖啡並自己也買傳統式烘豆機自己烘豆享用。直到今年年初到日本遊玩的偶然機會看到了京都製造的烘豆機，當他了解新奇的機器可以從 生豆到烘熟只要短短的二十多分種，更神奇的是立刻煮出來的咖啡竟然是新鮮的好喝，石哲豪當下決定要將這台機器引進台灣而且要成為他興趣投入事業的開始。

▲審慎挑選進口的每一顆咖啡豆，咖啡職人堅信一顆豆會影響杯咖啡的風味。（圖／記者周厚賢攝）

「日本人真的是嚴謹的難搞!｣石哲豪苦笑著說，一般買機器只要出價迷人沒有買不到道理！但他要買的這台機器偏偏只有日本國內有，所以他這個台灣人足足寫了一百多封mail、花了三個月的誠心說明，才讓日本商社相信他要因為這部機器成立公司且開店新咖啡飲食文化。甚至當烘豆機運抵彰化員林的店裡時，日本公司還慎重地請技師專程來店技術指導。

▲喝咖啡的儀式感很存樸，一杯冷水配上香濃醇的咖啡就是幸福的國度。（圖／記者周厚賢攝）

「我把店取名為豆太郎，意識就是要承繼日本職人的敬業精神｣石哲豪嚴肅的說，從他高中開始喝到第一杯咖啡後，就此愛上了這種可以百千變化的美好滋味。更因為他在日本體驗到新鮮生豆煮出的咖啡的風味更不同，而且更讓消費者擁有絕對沒有喝到過期豆的信賴感。所以開設店面，主打「新鮮味咖啡｣的訴求，要在台灣員林「從生豆到熱咖啡端上桌｣的讓咖啡控都能就此愛上新鮮Way、幸福味！

▲從咖啡生豆經烘焙到沖入咖啡內，短短的25分鐘不到便可讓啡迷愛上新鮮的好味道。（圖／記者周厚賢攝）