「從代課老師翻轉成美食總監」餐飲闆娘一路走來，自信最美麗!
【記者周厚賢/員林報導】
八年前結束了代課老師工作後，Rebecca在毫無經驗頭緒的情況下選擇了走入餐飲世界的這條路，有別於一般人就只是賣個咖啡、烤個鬆餅成為午後休閑談天的小天地。對Rebecca而言，在丈夫全力支持及自己好勝心強的個性爆發下，她的店不只是賣咖啡、鬆餅，更進一步的全面啟動豐富簡餐提供，甚至將餐點進化致中西融合的特別料理，在數年後成為在地家庭聚餐的餐廳最佳的選項之一，而夫妻倆更具雄心萬丈的朝著推向開放全國連鎖加盟的發展。
▲從國小老師演變成廚房裡的美食總監，Rebecca者憑藉滿足客人味蕾需求的條件而能闢起一片天。（圖／記者周厚賢攝）
「在經營這家店之前，我當了近十二年的國小老師，那時全心全意就是在小朋友學業及品格教育的推動上」Rebecca表示，在告別教師工作後，她曾經 為了要怎走下一條路而迷惘，但轉念想到自小到大有很會做飯的媽媽給她邁 向美食業的念頭，加上先生不只是支持還跳進來跟她一起做的激勵下，定名 為小閣樓的店名就在八年前開張。但之後也在這段時間從開店初期三年的開 店賠錢階段，再遇到隨後影響全球的新冠肺炎三年多的慘澹經營，終於在第 六年後逐漸的在市場上建立起口碑及贏得眾多的顧客把小閣樓當成自家餐廳 的習慣性。
▲支持愛妻的決定，小閣樓老闆賴先生共同支撐起兩人的事業邁向連鎖店的願景。（圖／記者周厚賢攝）
很多人喜歡到Rebecca店的很多原因多是感受服務親切及餐點的多樣化及價 格超親民的特點。Rebecca說，只要顧客一進入，她及工作夥伴必定會輕聲 喚著「歡迎回家」，目的就是要如家人一樣的顧客與店員建立起親密的情 感。再加上她的店可以提供鹹酥雞、牛排甚至鍋燒意麵..多樣化的餐色及份 量十足卻又價格親民的利基，讓她的店儼然是家庭用餐的首選，在開店的每 一天幾乎都能見到座無虛席的店內景象。
▲誘人的餐點及親切的服務，再加上親民價格塑造起這家店門庭若市的格局 。（圖／記者周厚賢攝）
八年前投入餐飲經營後，每天幾乎工作逾十二小時的辛勤並沒耗盡Rebecca 的心力，有著先生兒女假日一起在店裡打拼、與共同熱忱服務的工作夥伴用 心為顧客變出讚聲不絕的美食，更重要的是每一位入店的客人幾乎都是老朋 友般的互動交流，讓曾經的國小老師轉戰美食闆娘的她深刻體認「天底下最 好的工作就是帶給自己成就、帶給他人幸福滿足，在她的小閣樓天地裡就是 這份最有意義的事業。
▲開店八年來前三年處於虧損狀況，餐飲業者的經營理念執著於不斷創新與抓住消費者的胃。（圖／記者周厚賢攝）
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