【記者黃昕瑀/台中市報導】陳玟璉，育有二女一子，也要照顧自己年邁的83歲老母親，是一位堅強的單親媽媽。此外，玟璉除了肩負著照顧家庭的責任，她還面臨著類風濕性關節炎的毛病，以及時不時全身過敏的困擾。然而，在生活的逆境中，玟璉不僅克服了困難，還努力學習成為一名烹飪專家，想為社會作出積極的貢獻。
每天早上，玟璉忙著送養樂多到菜市場和飲料店，下午至黃昏市場販售各種雜貨和養樂多；到了晚上，她忙於準備年節食物，如端午節時的粽子、過年的菜頭粿、發糕和元宵節的湯圓製作等。如果不是所謂的年節季節，她則會到康復之家，照顧患有憂鬱症的妹妹。最讓人佩服的是，玟璉的關懷不僅止於家庭，她在沒有送養樂多的空暇，還會前往老人機構擔任志工，為需要幫助的長者提供關懷。玟璉就是這樣一位默默地支持著身邊有需要的人，展現了一位堅強單親媽媽的大愛情懷的人。
最近，也正是玟璉擔任志工的時候，她在志工群組得知「社團法人臺灣職能技術育成發展協會」開辦「蔬食創意料理餐飲人員培訓班」。更令她振奮的是，她的身份能這個培訓班獲得勞動部的全額補助外，每月尚有 NT 15840元生活津貼，這對玟璉來說是神賜給她轉換跑道的機會。
［陳玟璉喜歡料理，非常珍惜這次在社團法人臺灣職能技術育成發展協會的成長機會。圖/陳玟璉］
在培訓班上，玟璉學到了許多實用的知識，通過師長們的協助，她也非常努力學習，終於成功地在短短二個月後的8/28，通過勞動部中餐素食丙級證照即測即評考試，也是她人生中第一張餐飲證照。
對於這份成就，玟璉表示：「我真的很感謝協會提供如此豐富課程和堅強陣容的師資，理論課的老師，上課內容豐富有趣、不打瞌睡，實作課則有好幾位老師，上課非常紮實有深度，我在這次的課程上有太多收穫。」她衷心感謝課堂上的老師，又說：「我好感動，謝謝老師們，可能是一段辛苦路，有很多淚水夾雜。」
陳玟璉的故事告訴我們，生命中的困難和逆境並不能阻止我們追求夢想和學習。她充分展示了學習的重要性，無論年齡、背景和環境如何，只要有決心和努力，就一定能夠實現目標。我們應該像陳玟璉一樣，勇敢追求自己的夢想，不論遇到多少困難，都要堅持不懈。
［陳玟璉（前右二）表示，參加「社團法人臺灣職能技術育成發展協會」職前班不僅可學到好功夫，還可認識好多志同道合的好朋友。圖/陳玟璉］
玟璉補充：「我們也應該鼓勵更多的人參加這樣有益的培訓和學習機會。」「社團法人臺灣職能技術育成發展協會」的培訓班為那些渴望學習的人提供了寶貴的機會，我們應該積極推廣這樣的機會，讓更多人能夠透過政府各種補助方案提升自己。報名諮詢電話:04-26356578(周一至周五，09:00~~12:00、14:00~~17:00)
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