創意美食公式 吳文昱賞玩料理 

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【記者湯雅婷/民雄報導】   

  還未進到店裡,便聽見裡頭傳出響亮的招呼聲,隨即出現在面前的是一位髮型酷炫的老闆,熱情地招呼客人。快炒、翻鍋、盛盤等動作一氣呵成,彷彿無論是多複雜的料理,到了老闆手上都能像魔法一般輕鬆變出。而變出這一道道創意美食的人,便是這位聲音宏亮、想法新穎的經營者吳文昱。

  提到小吃街的「創意美食」,大多數人第一個印象都是老闆那獨特的髮型,「我的頭髮就是一種商標,當大家都對我的髮型印象深刻時,就表示我成功達成目的了!」吳文昱逗趣地說道。對他來說,創意美食就像數學公式一樣,多加運用、配對之後,就能產生許多新變化,「與其說我是在『做』餐點,不如說是在『玩』餐點。」吳文昱說。菜單上的「焗烤壽司」、「焗烤水餃」等料理都令初訪此店的客人感到十分新奇。但對料理看似充滿熱情的吳文昱,並不是一開始就走上餐飲這條路。

琳瑯滿目的創意料理菜單,可看出老闆求新求變的精神。

記者湯雅婷/攝影

 

  年輕時的吳文昱在台北待過15年,在這期間裡,他曾經從事過旅遊業、飯店業,甚至還擔任過設計師等職務。吳文昱表示,自己雖然擁有獅子座主動積極、隨時充滿能量的特性,難免還是會在人生的道路上碰壁。因為某些私人因素,吳文昱進入了人生中的低潮期。

從專注料理餐點這點,也可看出老闆對餐點的堅持與要求。

記者湯雅婷/攝影

 

  回想起那段低潮期,吳文昱說道:「那時候真的非常痛苦,甚至還有過輕生的念頭。」為了排除這種低落的情緒,他決定到緬甸去走走,當時吳文昱在緬甸見到許多生活過得十分困苦的人,他心想,還有那麼多人的處境比我還可憐,怎麼能因為遇到一點挫折而意志消沉呢?這一年在緬甸的時間成了吳文昱生命中的轉捩點,不僅幫助他恢復了以往的自信與熱情,也對他之後的想法有很大的影響。

  從緬甸回來後,吳文昱開了家複合式咖啡廳,他的心態也變得更加樂觀積極,「快樂地過也是一天,痛苦地過也是一天,那當然要選擇快樂啦!」他微笑著說。在繞了那麼大一圈之後,吳文昱終於了解到餐飲這個行業,不僅是他最終的選擇,更是他的興趣所在,而因為開咖啡廳的心願已了,才有今天「創意美食」的出現。

  對於光顧「創意料理」的客人,吳文昱希望他們都能抱著愉快的心情來用餐,即便不認同他的創意料理,也能將缺點告訴他,畢竟餐點都是要經過不斷的改良,才能獲得更多人的認同及喜愛。

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