原住民的神祕農作物:蕗蕎

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標一:掀開蕗蕎神秘面紗 產地別名一次看

NS:(鋤頭匡匡聲)

OS: 拿著鋤頭在地上匡匡匡採收著蕗蕎的就是太魯閣族的農民Miju Ciru,它將蕗蕎種植在花蓮縣壽豐鄉重光部落的山坡地上。蕗蕎是每年七八月種植,過兩個月後開始除草培土

Super1:蕗蕎農民 Miju Ciru:剛開始十二月的時候,連葉子都可以吃,那時候的葉子是綠綠的,很綠。

OS:蕗蕎主要產地為花蓮、新竹、雲林地區,是台灣罕見的作物之一

 

標二:太魯閣族傳統作物 蕗蕎吃法大不同

OS: 將蕗蕎採收完畢後,經過清洗,並且將根部去除開始醃漬,就是太魯閣族傳統且熟悉的蕗蕎料理之一,而蕗蕎在他們口耳相傳就跟蔥薑蒜一樣,有殺菌功用一說,醃漬的佐料也含有五辛。

Super2: 重光部落民眾 張惠雲: 我們一般的那個醃法就是放鹽巴,然後生薑,馬告,然後也可以放米酒。

OS: 醃漬蕗蕎是因為能夠更好的保存,吃不完就放進冰箱,非常方便食用,除了醃漬,另外一個傳統的吃法就是將新鮮的蕗蕎直接沾鹽下肚。

Super3: 重光部落民眾 戴妙妍: 蕗蕎的話就像是我們自己家裡面有種什麼,然後我們自己就會吃什麼,對我們太魯閣族來講,可能比較一些簡單的主食,像蕗蕎就是這種等級的作物。

 

標三:蕗蕎飲食文化 族群記憶的傳承

OS: 蕗蕎雖是漢人餐桌上不常見的食材,卻是豐富這塊土地,填飽太魯閣族,不可或缺的存在。

記者蔡仁翔 施喬恩 採訪報導

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