台灣食物浪費量驚人 剩食價值亟需再翻轉

NS：被浪費的食物畫面 

標一：響應剩食經濟 店家採實際行動 

OS： 

你知道嗎？根據統計，台灣每天的廚餘量，一桶一桶的裝，堆積起來總共有60座101大樓，剩食議題也引起各界關注，許多店家也紛紛提出解決方案，響應食物不浪費的精神。 

剩食餐廳業者方億傑bite： 

賣相比較差的蔬果，他們會直接丟棄，但我們發現到說，其實它都是可以食用的，那我們能不能把它有效的利用。那第二個的話是我們分享的部分，合作的店家將這些麵包重新包裝之後，放到我們的食享冰箱，給路過的一般民眾他都可以來分享，一起來減少浪費。 

標二：打擊食物浪費 拒絕以貌取食 

OS： 

走入果菜市場，琳瑯滿目的蔬菜水果擺在架上，民眾每天都有新的選擇，根據聯合國數據指出，農產和供應鏈中產生的食物浪費，總計約有三分之一的糧食，還沒有被食用就被丟棄 

市場攤販鄭女士bite： 

（賣剩的蔬果）就是送到佛寺去啊， 剩下沒有很多的話都會送去佛寺，他們那個佛寺也有很多學生啊，（大家）我們菜市場大家合起來，他們會送那個賣菜的會送。 

標三：用剩食傳遞愛 支援偏鄉地區 

OS： 

一個個新鮮出爐的麵包香氣撲鼻而來，各式各樣的糕點選擇，承載著國人最甜蜜的記憶，但你知道麵包店每天賣剩下的麵包，還能怎麼做處理嗎？ 

麵包店業者黃先生bite： 

把賣剩的收集起來，一天剩沒幾顆，然後日久就很多，鄉下的朋友來，送給那些比較弱勢的群族啊，他們根本沒有吃過那麼好吃的麵包，烤一烤雖然是賣剩的，他們也很開心我也就很開心啊。 

標四：提倡愛地球 先擬定購買計畫 

OS： 

專家呼籲民眾，在採購有時效性的商品前，要先避免過度採購，減少資源與糧食的浪費，可以事先擬定計劃，減少肉類與奶製品，在吃得健康的同時，還能夠助於環境的永續。 

陽明交通大學經營管理研究所教授胡均立bite： 

不要有過多的採購，像蔬菜這些所謂的濕貨，這樣的話就避免那些，生鮮期保鮮期比較短的食物被浪費。 

標五：號召熱心團體 建立食物銀行 

OS： 

方荷生里長連結各方宮廟、民間企業、公益團體等，將捐贈物資彙整在食物銀行，讓弱勢民眾能夠換取所需的物資，賦予那些包裝完整，卻有可能被丟棄、報銷的食物更完善的利用價值。 

食物銀行經理程先生bite： 

像我們食物呢，主要就是會提供給弱勢的家庭，讓他們可以來食物銀行提取，就是他們生活上所需要的物資，是讓他自己來挑選他需要的，而不是給他一整個食物箱，那他在過程中，他可以選擇他所真正需要的物資。 

標六：採買量力而為 減少食物浪費 

OS： 

在享受美食，大快朵頤的同時，點餐購買的當下也要記得量力而為，吃多少買多少，買當季食材，定期清理冰箱，善用分類與保存，來延長食物的壽命，守護環境是全民的責任，讓我們為環境共同努力。 

採訪撰稿 李婉萍 

攝影剪輯 黃芳儀