顛覆吃辣迷思 適量吃辣是好事

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小標1.部分人無辣不歡 適當攝取是關鍵

現代人習慣吃辣,甚至到了「無辣不歡」的地步,而許多人認為吃辣對胃不好,不過,其實只要適量攝取,對身體其實有相當多的好處。

文大行管系 王玉捷

平常可能

一個禮拜吃個 也是三四次

有時候會吃有時候不吃

因為我只吃小辣而已

所以要看東西

因為我覺得很多東西

 要辣的才比較好吃

營養師 世昕

吃辣的部分其實

我們辣椒裡面有辣椒素

可以增加我們的代謝

除此之外它維他命C含量也相當高

那維他命C就會想到

例如說抗氧化

膠原蛋白合成等等

這一些都是吃辣的好處

一般來講

我們在吃辣的過程當中

對於身體來講不會有太大的負擔

那大家會認為說

好像吃辣對我們的這個消化道

例如說常常胃會不舒服

等等的情形發生

主要是因為

我們這個本身的這個代謝

例如說我們腸胃本身就有一些潰瘍

或者是傷口

吃辣之後導致它這個刺激比較擴大

導致有不舒服的狀況

如果說腸胃狀況都正常的話

其實你正常吃辣沒有太大的影響性

小標2.避免搭配重口味食材 減少身體負擔

雖然吃辣有許多好處,但營養師建議避免搭配重油、重鹹的食物,才不會對身體造成太大的負擔。

營養師 世昕

大部分跟辣有關

要嘛就是多鹽

要嘛就是多油

其實我覺得有一種方式

吃辣會比較健康

就是類似泰式的方式

它可以涼拌的方式再增加一些辣味

增加辣度

那這時候我可以攝取到辣的這個抗氧化

或者是剛才講到增加代謝的效果

也不會有這個過多的鹽分

或過多油的這個負擔

小標3.每個人耐受度不同 腸胃不適需注意

每個人對辣的耐受度不同,若吃辣時感覺到腸胃不適,就應該多注意,不要過猶不及,反而傷害身體。

華岡新聞 徐梓榕 蔡若彤 採訪報導

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