傳統鐵鍋不式微 達人葉欽源找回廚房古早味

​​標一：有毒塗層恐下肚 ​自創鐵鍋不沾法 

OS：歡樂的唱著歌一邊磨鍋，他是鐵鍋師傅葉欽源，逐漸被時代淘汰的傳統生鐵鍋，經過葉欽源的巧手，能夠變成不沾鍋。 

NS：葉欽源用大火燒鍋 

Bite （老闆 葉欽源） 

這個就叫重金屬 

Os：為了炒菜方便，很多家庭都喜歡買不沾鍋，但上面塗滿鐵氟龍的塗料，脫落吃進身體拍，可能會傷害肝臟，甚至致癌。 

Os：葉欽源創業初期，鐵氟龍鍋正熱門，但考慮到顧客健康，葉欽源不願用塗料不沾鍋，而是選擇古早阿嬤就在使用的鐵鍋，高溫燃燒，讓鐵鍋毛細膨脹，達到天然的不沾效果 

Bite （老闆 葉欽源） 

毛孔縮小自然晶瑩剔透 

標二：擦乾烘烤不生鏽 傳統鐵鍋變耐用 

Os：傳統的鐵鍋容易發黑、生鏽，汰換率高，商家為了客流量也不會告訴客人該如何解決，讓民眾越來越不愛使用，但葉欽源為了讓大眾知道鐵鍋的好，則會大方分享保養方法 

Bite （老闆 葉欽源） 

客人回鍋來買的時候，或介紹朋友來買，他是很高興的，他只是照著烘乾而已，真的就沒有生鏽 

Bite （客人 葉小姐） 

看那不鏽鋼不沾鍋上面還是有塗一層塗 （料），我 （覺得）比較不保險，雖然這個是比較麻煩，洗完用完以後又要擦乾，不只要烘乾而且又要塗油，是比較麻煩但健康比較重要 

標三：傳統工藝不式微  發揚台灣古早味 

Os：雖然保養鐵鍋麻煩，需要擦拭、烘乾，以及抹油，但為了健康，還是很多客人還是慕名而來，加上葉欽源真誠用心的個性，讓傳統不起眼的鐵鍋越來越受喜愛，如今，葉欽源希望發揚這份「古早味」，讓它發光發亮。 

台呼 

記者 陳詠妤 文及均 採訪報導