豪放不飢 平價大快朵頤

照片

　【記者郭芳羽、林婷薇／嘉義民雄報導】對剛踏進校園的南華新鮮人來說，便宜又大碗的美食好料何處尋，想必是大家最為關切的民生大事。位於民雄鄉上的小吃不盡其數，種類琳瑯滿目相當豐富，其中最為民雄人喜愛的主餐類小店，非阿吉麵攤與民雄朱餃忠包莫屬，直爽的招待方式與盛量讓食客大飽口福。

　位於民雄鄉傳統市場附近的阿吉麵攤，營業時間從早上十點半到晚上十一點，不但有各式各樣的小菜供人挑選，店內不管羹麵、米粉、滷肉飯等等，不分種類全部一律大碗三十五元、小碗二十五元，而且份量十足。老闆娘推薦的招牌菜是羹類與魯肉飯。店裡的熟客說，他們的魯肉飯吃起來不油膩很爽口，滷汁很香滷肉也放很多，最特別的是魚羹塊也能夠單獨以清湯熬煮，成為不同以往的鮮魚湯，嚐過的客人無不豎起大拇指說讚。

　阿吉麵攤的消費群主要為學生和當地居民，店裡的員工表示，創立之初菜單價格與現在不同，是因應消費族群需求，再調為目前的價格。老闆娘說，改變價位的動機是考慮到學生一個月的零用錢有限，他們希望可以讓學生不用花大錢也可以填飽肚子，同時也吸引其他顧客。

　雖然價位調降，但阿吉麵攤的食材及份量卻不因廉價而馬虎，這點也是老闆娘開店至今所秉持的經營信念。阿吉麵攤從最初的攤販，變成有招牌的固定店面，靠的就是老闆鄭深吉夫婦的努力。除了服務態度親切外，因為對食材新鮮味美的堅持，鄭深吉夫婦每天一早必定親自到市場採買當天需要的食材，希望帶給顧客最平實的價格、最好的味覺享受。鄭深吉老闆說，「新鮮與真材實料，是他的堅持，也是給客人最好的保障」，因此阿吉麵攤非常受當地居民以及學生的歡迎。

　另外，位於民雄火車站斜對面，和平路上的朱餃忠包，營業時間從早上十一點到晚上九點。店如其名主打的就是水餃與湯包，特別之處在於年輕的老闆娘蘭姨自行研發了多種口味，每種口味的顏色都不同，五顏六色的相當醒目，這些七彩水餃及七彩湯包，菜單上的特殊命名與創意料理更是令人眼睛為之一亮、食慾大增。

　這些色彩鮮豔的水餃及湯包的所有顏色都是由老闆娘用各種不同食材精心搭配出來的創意，不同顏色代表不同材料的研製，有墨魚三鮮、紅蘿蔔蝦仁、紅?泡菜、南瓜玉米、波菜酒菜、綠藻芹菜，食材都是當天現包而且不加任何人工色素的，他們要客人吃得安心也吃得健康。老闆娘的別出心裁，將原本白花花的麵食賦予了不同以往的新生命，不僅香、味都到位了，連「色」也都從中跳脫出來了。

　朱餃忠包店內主要客群有九成是學生，因為體諒同學在外求學，每個月的零用錢有限，老闆娘還特地研發了「金幣餐」。她說，金幣就是五十元硬幣，一個套餐賣五十元，加飯不加價，還有飲料可以自行取用。讓人更溫馨的是老闆娘非常熱情，體諒學生獨自在外念書的辛苦，經常無條件招待店內客人額外的餐點，為的就是希望讓大家都能吃得飽、吃得好，如此「款待」讓學生們趨之若鶩，店內每到用餐時間總是座無虛席。就讀嘉義大學體育系三年級的林同學表示，自己經常光顧上門的原因在於，老闆娘為人熱情大方，常送上純手工製作的爆漿布丁，不僅如此，連店內招牌湯包、水餃也絲毫不吝嗇的送上加菜，各式各樣的招待餐點，無一不讓學生稱奇享受。

　掛在牆上的白板寫著「沒吃飽不能走出門」。老闆娘總是嘴裡掛著：「每個學生就像是自己的小孩」。開店至今也有三年的時間，未婚的她總是抱持著慈悲的心，招待進門的學生。在預算有限的情況下，學生總能大飽口腹。即便是久聞其名後的光顧的客人，也早已不是為了平價美食與免費招待而來，而是單純樂於享受在小空間與創意料理，以及老闆娘的發自內心與料理熱忱，這才是朱餃忠包遠傳千里的動人之處。