中西飯食焗類 新店首選

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　【記者楊詩霈、陳文傑／民雄鄉報導】新學期新生活當然少不了新的美食、新的店家、新的口味。位於民雄市區的「焗舍」以及中正大吃市的吃寶火雞肉飯，各以其獨特口味擄獲饕客的胃。

位於民雄鄉昇平路47號的「焗舍」，營業時間為上午十一點至晚間十點半，表面上賣的雖然是焗烤，但賣的卻是萬寶路的用心與對客人的執著。每當有學生在用餐時，吃下萬老闆做出來的餐點，臉上洋溢著幸福美味的表情，讓萬老闆看了更加肯定自己下過的功力。

　店內的食材，萬老闆要求的非常嚴謹，一點都不馬虎，蔬果當天早上採購，只為了堅持給客人吃到最新鮮的，連義大利麵食與鮮奶油都是採用英國原產地進口。對於美食挑剔的同學們，如果想要考驗萬老闆是否有真功夫，一定要點歐香麵包來嘗鮮，因為歐香麵包採手工現點現做，用料紮實，絕對不添加防腐劑與香料，一口咬下去，綿密的口感瞬間在嘴巴裡化開來，麵包的香味留存於齒頰之間，久久不能忘懷，實在是人間美味。

 　萬老闆很貼心的在牆上設置了一個留言板，有什麼不完善或是需要改進的地方，或者客人有想說卻又不好意思說的話，都可以藉由留言板與老闆做溝通。另外，店內提供了飲料無限續杯，萬老闆極力推薦，喜歡吃辣可以嘗試泰式辣味海鮮焗烤飯(麵)，舉凡店內的迷你堡、披薩、迷你堡樣樣看似很小巧，但裡面餡料很齊全，披薩料也非常多，讓你吃的飽又吃的巧。

　南華大學建景系四年級陳建汶同學表示，吃過還會想再吃，辣味十足，嗆味夠勁，海鮮料多也非常新鮮。協志高中同學林依慧是第二次前往店內消費，覺得餐點味道很夠味，尤其推薦玉米濃湯。林同學表示，民雄比較少這類型的店，大部分都是小吃，所以對於有這類型的店很開心，價錢也公道，是一間平價好吃的店。

　位於中正大學旁的吃寶火雞肉飯，營業時間是早上十一點半至晚間十點半。林老闆為了要呈現好的美食給每位饕客，不斷尋找、四處尋找古早味美食，找到從高雄餐旅學院退休的老師­－林水木師傅。林老闆傳承了五十多年來林師傅辦桌的好手藝，店內滷豬腳都是每天現買現滷的新鮮豬腳，雖然以古早味為主的吃寶雞肉飯店，林老闆也希望可以讓學生吃到各國的菜色，店內的員工大多都為新住民，於是就請員工把自己家鄉的小菜端到台灣古早味桌上，泰式小菜、泰式檸檬魚都是非常熱門的小菜，讓你不用出國就可以嚐到各國的風味料理小菜。店內視覺空間不同於一般賣火雞肉飯的店面，裝潢由整個製作團隊一手包辦，還有一面精神牆，上面寫著是吃寶火雞肉飯的堅持和血汗故事。讓來店內消費的客人可以了解到一碗碗雞肉的由來與精神。

　店內火雞肉來自雲林的產銷班，是MADE IN台灣的火雞，不僅營養價值高，現宰現煮鮮度絕對No.1，魚肉則是來自東市場的無刺虱目魚，當天處理當天配送，低溫冷藏隨時保持魚的新鮮度。此外，林老闆對食材的要求非常嚴謹，每天晚上都花了很多時間在處理雞肉上，悶煮雞肉的火喉也是恰到好處，煮出來的雞肉才不會太軟太硬，連處理雞肉也是用手工慢慢一點一滴的剝絲，而且醬料絕不加味素、防腐劑，經過老闆不斷的研發與測試，終於調配出適合台灣人的口味，曾經還有學生連醬料都喝光，美味非同凡響。

　飲料方面則有每天準時泡十二小時的冰釀杉林溪冷泡茶，不隔夜販售，絕對是每日限時限量。林老闆推薦的「手工酸梅湯」也是店內招牌飲品之一，而且找到彰化一位阿嬤傳授了古早味手藝。為了尋求終極美味的奧秘，林老闆還四處打聽與拜訪，就是堅持要不一樣的好味道，曾經是體育國手的他說：「下廚就像練體育一般，不斷的努力在努力，跌倒就繼續站起來。」

　南華大學管經系三年級楊志彥同學表示，吃完一碗還會再想繼續點一碗來吃，每顆米粒都被雞汁裹得閃閃發光，再配上鮮嫩的火雞肉，總是有一口接一口的咬勁。火雞肉飯雖然早已是嘉義的民俗風情濃厚的代表美食，但「吃寶」融合了不同種類的飯食一併經營，也真正印證了嘉義火雞肉飯的民情真諦。