銀髮友善食品 找回長者味覺記憶onTV

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NS:老人用餐大口咀嚼的畫面

 

標一:與農委會合作  主打銀髮友善食品

 

Os

大口大口的吃著肉,但對於老人家來說,每一口真的都嚼得下去嗎?面對台灣高齡化社會,咀嚼能力降低已成為年長者們的共同問題,農委會與食品工業研究所合作,推出針對咀嚼能力較差的長者們所製成的料理包,不僅簡單方便,口味更是百百種。

 

Bite

長者 王家娥(73歲)

牙齒缺的比較厲害

吃飯吃一吃

往這邊要吞的時候

吞不下去就會掉下來

 

長者 楊美妹(80歲)

咀嚼能力有

有差一點

就是要吃比較軟的

軟的東西

 

銀髮友善食品工業研究員 王小姐

把食物分成不同的質地與特徵

我可以能夠選擇

以我自己的牙口能力可以吃的

 

標二: 國健署攜餐飲業者 推出「樂齡菜單」

 

Os

除了在家自己料理外,如果想外出吃飯的長者也不用擔心。國健署近年來也開始推動高齡友善餐廳,以「一般飲食」、「容易咬軟」、 「牙齦碎軟」為目標,協助餐飲業者結合餐廳特色研發或改良自家料理,提供長者更多選擇。

 

Bite

民眾 翁女士

喜歡吃的東西

咀嚼的動那是最好

所以我們都有在

牙齒方面我們都蠻重視的

 

標三: 咀嚼功能降低 牙口不好選擇少

 

Os

隨著年齡增長,年長者們很容易因為咀嚼功能降低、多重用藥、吞嚥障礙等各種問題在飲食上備受限制。但現在,長者們不再只有流質食物可以選擇,不論是食品還是餐點,有越來越多人開始關心銀髮族的飲食問題,為的就是提供給他們一個更健康、更安心的飲食環境。

 

記者吳靜怡、蕭沁梅  採訪報導

 

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