銀髮友善食品 找回長者味覺記憶

NS：老人用餐大口咀嚼的畫面

標一：與農委會合作  主打銀髮友善食品

Os

大口大口的吃著肉，但對於老人家來說，每一口真的都嚼得下去嗎？面對台灣高齡化社會，咀嚼能力降低已成為年長者們的共同問題，農委會與食品工業研究所合作，推出針對咀嚼能力較差的長者們所製成的料理包，不僅簡單方便，口味更是百百種。

Bite

長者 王家娥（73歲）

牙齒缺的比較厲害

吃飯吃一吃

往這邊要吞的時候

吞不下去就會掉下來

長者 楊美妹（80歲）

咀嚼能力有

有差一點

就是要吃比較軟的

軟的東西

銀髮友善食品工業研究員 王小姐

把食物分成不同的質地與特徵

我可以能夠選擇

以我自己的牙口能力可以吃的

標二： 國健署攜餐飲業者 推出「樂齡菜單」

Os

除了在家自己料理外，如果想外出吃飯的長者也不用擔心。國健署近年來也開始推動高齡友善餐廳，以「一般飲食」、「容易咬軟」、 「牙齦碎軟」為目標，協助餐飲業者結合餐廳特色研發或改良自家料理，提供長者更多選擇。

Bite

民眾 翁女士

喜歡吃的東西

咀嚼的動那是最好

所以我們都有在

牙齒方面我們都蠻重視的

標三： 咀嚼功能降低 牙口不好選擇少

Os

隨著年齡增長，年長者們很容易因為咀嚼功能降低、多重用藥、吞嚥障礙等各種問題在飲食上備受限制。但現在，長者們不再只有流質食物可以選擇，不論是食品還是餐點，有越來越多人開始關心銀髮族的飲食問題，為的就是提供給他們一個更健康、更安心的飲食環境。

記者吳靜怡、蕭沁梅  採訪報導