如何吃才能更健康 六大類食物不可或缺

如何吃？吃得健康？飲食均衡是否均衡？這都是對於飲食非常重要且具影響力的問題。倘若飲食攝取不均衡將會造成身體營養不足、氣色差、掉髮等等的問題產生，也會讓皮膚變蠟黃，那麼比起上網搜尋如何均衡飲食，更要聽聽營養師給的專業意見。

伴隨著冬天的到來，許多民眾會透過補冬的方式進行冬令進補。透過飲食、藥膳補品的介入，增加自我身體的熱能、元氣，促進身體循環，以便身體有足夠的養份、體力去抵抗冬天寒冷的天氣。但在進補的同時，也務必留意自身飲食攝取的熱量、鈉含量及定量的飲食，才不會造成體重上升或是三高的問題。中國文化大學保健營養學系副教授翁德志表示：

「天氣越來越冷，很多人都希望喝一些補湯，不論是羊肉爐、薑母鴨甚至是火鍋的方式，不僅覺得溫暖，而且在冬天會覺得非常的舒服。不過在剛剛提到的這些進補的方式，你會發現大多的問題都是以蛋白質食物為主，所以營養師會建議大家，如果要選擇進補的這些選項的時候，其實可以額外加一些金針菇，或者青菜的方式，來平衡一下以肉為主的進補模式。進補還有另外的問題就是湯的口味，有些比較重鹹的口味其實喝多了，對身體來說也是個負擔。營養師會建議大家，留意蔬菜的量夠不夠，再來是進補的口味，如果你今天要喝湯的話，那你應該記得沾醬的部分也要減少，因為又喝湯又沾醬，反而會攝取過多的鈉。過多的鹽攝取的時候，對健康來說反而沒有到進補的效果。」

隨著氣溫降低，民眾的食慾也隨之增加，因為對自己的飲食沒有忌口，導致體重在短時間內不斷上升。相信看見自己體重的飆升，都是民眾所不樂見的，那麼該如何吃得營養又能夠同時維持身材，又或者是進行減重的打算，卻又不知該如何進行，營養師推薦均衡攝取六大類食物。翁德志表示：

「目前減重飲食有很多種方法，那營養師最推崇的飲食方式是希望大家可以在限制熱量之下，均衡的攝取六大類的食物，六大類食物包含的是全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油質與堅果類，換句話說，減重是什麼東西都能吃，但是在份量上、熱量上，我們做一些限制，讓大家可以在均衡飲食狀況之下達到好的瘦身效果。」

不論是冬天或是夏天，民眾都須做好均衡飲食，勿過量的進食導致身體的負擔，維持定食定量並控制熱量的攝取。翁德志表示：「在六大類食物中若是飲食較多植物性食材的話，像是蔬果類，澱粉以地瓜、馬鈴薯這些植物性食材為主，蛋白質也可以使用豆腐、黃豆、豆乾取代」，這些皆對身體形成許多幫助。

以上新聞由華岡電台記者  塗涴喻  採訪報導