科技牧場產好乳 牛好壯壯環境永續

標一：牧場人手資源荒 科技進駐省勞力

NS

哞

OS

巨大的機台緩緩轉動，牛隻熟練地站上指定位置，你能想像科技進駐牧場後，可以帶來多少便利嗎？

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

他的流量機，會去記錄它（生乳）的流量，還有它的流速，然後還有乳汁的數值，然後乳汁的數值完以後，就會開始經過，這個所謂的乳質分析儀。

NS

清洗聲

OS

轉動的圓盤能夠節省擠奶的人力，桂芳牧場負責人曾仁瀚，用圓盤榨乳器和乳質分析儀進駐牧場 ，就是為了能更有效率，且更精準的確保牛乳的品質。

BITE

台大動物科學系教授 王佩華

因為你用人去做，這些操作的時候，可能會有些什麼問題？可能會有我們說的，一些發炎的反應，我們叫乳房炎，如果用機器的話，可以減少這種發炎反應的產生。

STAND

台南柳營是全台四大酪農區之一，不過酪農業需要耗費龐大的人力，再加上鮮少有年輕人願意投入，因此產業永續，就成了酪農業的一大難題。

標二： 科技管理牛隻 隨時掌握家畜健康

NS

哞

OS

以往酪農業，幾乎是全年無休的工作，不僅勞心勞累，更無法有效地掌管牛隻，因此曾仁瀚為了管控牛隻的健康，下足了苦工。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

透過這一條肌肉，就是說我們在咀嚼，或是在反芻的時候，你的肌肉的活動，造成耳朵不同的運作，所以它的原理是用這樣子，來判斷說，他現在是在反芻，還是在做採食。

OS

政府為了管理，在牛的右耳裝上號碼牌，另一邊橘色的裝置，則是牛的體感偵測儀，科技飼養的目的，就是為了能夠在第一時間，監測到牛隻的健康程度。

BITE

台大動物科學系教授 王佩華

現在這個時間點，基本上不管在台灣的任何產業，其實都剛好在一個，老人或是我們說的年輕人，在交接的時候，那觀念上面，這些年輕人對於新知的接受度還算不錯，自動化的問題他們也都知道。

標三：父親驟逝無領頭 夫妻協力創改革

NS

曾仁瀚簡單介紹

OS

其實曾仁瀚是桂芳牧場的第二代，不過原本在台北，就有穩定工作的他，為什麼會願意放下高薪，回鄉接手牧場呢？

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

因為我爸是心臟病過世的，所以在那個節骨眼就變成說，這個牧場失去了一個領導人物。

NS

開門聲

OS

回到桂芳牧場後，曾仁瀚結識了獸醫太太傅芊純，夫妻倆工作之餘，也會帶著孩子和牛隻玩在一起，然而，曾仁瀚將科技帶進牧場的背後，有著說不完的故事與回憶。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

父母親當初在這個牧場上，投入那麼多心血，包括我們小時候，其實我們都是牛養大的，就會覺得說，很可惜啦，這是一個，這個產業直接消失會很可惜。

標四：科技進駐開銷大 長輩質疑聲不斷

OS

科技進駐牧場要耗費龐大的金錢，不過曾仁瀚願意賭一把，是因為他想將在台北所學的企業式管理，帶回家鄉運用，而在改革的初期，老一輩的質疑聲音確實存在。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

這樣的投資到底划不划算，他們（老一輩）都一直是很問號，甚至說你又花那麼多錢，砸那麼多錢，在這個產業上面，因為他們總是的想法就是說，能養就養，不能養就收起來。

標五：產出優質鮮乳 本土植物變牧草

NS

哞

OS

牛隻低頭採食，吃得津津有味，要產出好的鮮乳，牧草就扮演了相當重要的角色，至於該怎麼挑選合適的牧草，可是有撇步的。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

他是一個，他有一個酸味，但這個酸味是，類似我們醃漬東西的，正常的酸味，不是腐敗嗆鼻的酸味，所以其實牛也蠻喜歡這種酸味的。

NS

拉車聲

OS

因為烏俄戰爭的緣故，連帶飼料成本上漲，曾仁瀚與在地酪農集結，要在這塊土地上，種植出屬於台灣的牧草，不過種植牧草並不是件容易的事 。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

以前的作法是這個階段已經在田裡， 只是說因為有時候，它可能存活率比較低一點，所以他們現在作法就，先像這樣的方式，稍微讓它活化一下。

標六：牛屎變黃金 蚓糞土循環利用

NS

傅芊純(曾仁瀚妻)說明牛糞來源

OS

在種植牧草的另一頭堆滿了牛糞，為了解決台南柳營，牛糞處理問題，環能公司與在地酪農合作，決定把牛糞變成肥料，透過蚯蚓的酵素，產出友善環境的蚓糞土，最後再將有機土壤回歸大地。

BITE

台以環能公司 蚯蚓技術顧問

它的最下層那邊有蚯蚓，利用光驅法、日照法，所以這邊都沒有要注水了，蚯蚓都在下層，把上面那層採收掉，最下面那邊，就把蚯蚓搬過來這邊。

OS

蚓糞土的原理是利用蚯蚓什麼都吃的習性，在土壤內加入牛糞，並區分三層，第一層會照到陽光，當土壤中的水份蒸發，蚯蚓吃完牛糞後，會往下鑽到有水的第二層，第一層的土壤就變成有機土，以此類推，最後一層變成種蚯蚓土，堆疊新的土壤後，蚯蚓就會往上爬，開始新的循環。

標七：友善環境成目標 循環經濟進柳營

NS

這條超大條的

哇

這邊好多喔

OS

翻開土一看，全是肥肥胖胖的蚯蚓，蚯蚓吃掉了土壤中的牛糞，不僅處理掉廢棄牛糞的問題，也成就出有機土壤，能夠用於種植有機蔬菜和花卉，一個相輔相成的循環就此展開。

BITE

台以環能公司 蚯蚓技術顧問

蚯蚓把沼渣吃一吃，就變高質化的蚯蚓土，這樣子就產生了就業機會，產生了環境改良，產生了土壤改善，然後又把廢棄物處理掉。

OS

每個站在農間揮散汗水的人，養育了此刻的我們，在台南柳營，以「牛」為核心，透過科技進駐牧場，在地牧草的種植，蚓糞土的利用，都成功翻轉人力窘境，解決牛糞問題，創造農業新價值。

採訪撰稿 呂怡葳

攝影剪輯 粘菀瑄

音樂來源 Youtube 無版權音樂