科技牧場產好乳 牛好壯壯環境永續

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標一:牧場人手資源荒 科技進駐省勞力

 

NS

OS

巨大的機台緩緩轉動,牛隻熟練地站上指定位置,你能想像科技進駐牧場後,可以帶來多少便利嗎?

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

他的流量機,會去記錄它(生乳)的流量,還有它的流速,然後還有乳汁的數值,然後乳汁的數值完以後,就會開始經過,這個所謂的乳質分析儀。

NS

清洗聲

OS

轉動的圓盤能夠節省擠奶的人力,桂芳牧場負責人曾仁瀚,用圓盤榨乳器和乳質分析儀進駐牧場 ,就是為了能更有效率,且更精準的確保牛乳的品質。

BITE

台大動物科學系教授 王佩華

因為你用人去做,這些操作的時候,可能會有些什麼問題?可能會有我們說的,一些發炎的反應,我們叫乳房炎,如果用機器的話,可以減少這種發炎反應的產生。

STAND

台南柳營是全台四大酪農區之一,不過酪農業需要耗費龐大的人力,再加上鮮少有年輕人願意投入,因此產業永續,就成了酪農業的一大難題。

 

標二: 科技管理牛隻 隨時掌握家畜健康

NS

OS

以往酪農業,幾乎是全年無休的工作,不僅勞心勞累,更無法有效地掌管牛隻,因此曾仁瀚為了管控牛隻的健康,下足了苦工。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

透過這一條肌肉,就是說我們在咀嚼,或是在反芻的時候,你的肌肉的活動,造成耳朵不同的運作,所以它的原理是用這樣子,來判斷說,他現在是在反芻,還是在做採食。

OS

政府為了管理,在牛的右耳裝上號碼牌,另一邊橘色的裝置,則是牛的體感偵測儀,科技飼養的目的,就是為了能夠在第一時間,監測到牛隻的健康程度。

BITE

台大動物科學系教授 王佩華

現在這個時間點,基本上不管在台灣的任何產業,其實都剛好在一個,老人或是我們說的年輕人,在交接的時候,那觀念上面,這些年輕人對於新知的接受度還算不錯,自動化的問題他們也都知道。

 

標三:父親驟逝無領頭 夫妻協力創改革

NS

曾仁瀚簡單介紹

OS

其實曾仁瀚是桂芳牧場的第二代,不過原本在台北,就有穩定工作的他,為什麼會願意放下高薪,回鄉接手牧場呢?

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

因為我爸是心臟病過世的,所以在那個節骨眼就變成說,這個牧場失去了一個領導人物。

NS

開門聲

OS

回到桂芳牧場後,曾仁瀚結識了獸醫太太傅芊純,夫妻倆工作之餘,也會帶著孩子和牛隻玩在一起,然而,曾仁瀚將科技帶進牧場的背後,有著說不完的故事與回憶。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

父母親當初在這個牧場上,投入那麼多心血,包括我們小時候,其實我們都是牛養大的,就會覺得說,很可惜啦,這是一個,這個產業直接消失會很可惜。

 

標四:科技進駐開銷大 長輩質疑聲不斷

 

OS

科技進駐牧場要耗費龐大的金錢,不過曾仁瀚願意賭一把,是因為他想將在台北所學的企業式管理,帶回家鄉運用,而在改革的初期,老一輩的質疑聲音確實存在。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

這樣的投資到底划不划算,他們(老一輩)都一直是很問號,甚至說你又花那麼多錢,砸那麼多錢,在這個產業上面,因為他們總是的想法就是說,能養就養,不能養就收起來。

 

標五:產出優質鮮乳 本土植物變牧草

NS

OS

牛隻低頭採食,吃得津津有味,要產出好的鮮乳,牧草就扮演了相當重要的角色,至於該怎麼挑選合適的牧草,可是有撇步的。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

他是一個,他有一個酸味,但這個酸味是,類似我們醃漬東西的,正常的酸味,不是腐敗嗆鼻的酸味,所以其實牛也蠻喜歡這種酸味的。

NS

拉車聲

OS

因為烏俄戰爭的緣故,連帶飼料成本上漲,曾仁瀚與在地酪農集結,要在這塊土地上,種植出屬於台灣的牧草,不過種植牧草並不是件容易的事 。

BITE

桂芳牧場負責人 曾仁瀚

以前的作法是這個階段已經在田裡, 只是說因為有時候,它可能存活率比較低一點,所以他們現在作法就,先像這樣的方式,稍微讓它活化一下。

 

標六:牛屎變黃金 蚓糞土循環利用

NS

傅芊純(曾仁瀚妻)說明牛糞來源

OS

在種植牧草的另一頭堆滿了牛糞,為了解決台南柳營,牛糞處理問題,環能公司與在地酪農合作,決定把牛糞變成肥料,透過蚯蚓的酵素,產出友善環境的蚓糞土,最後再將有機土壤回歸大地。

BITE

台以環能公司 蚯蚓技術顧問

它的最下層那邊有蚯蚓,利用光驅法、日照法,所以這邊都沒有要注水了,蚯蚓都在下層,把上面那層採收掉,最下面那邊,就把蚯蚓搬過來這邊。

OS

蚓糞土的原理是利用蚯蚓什麼都吃的習性,在土壤內加入牛糞,並區分三層,第一層會照到陽光,當土壤中的水份蒸發,蚯蚓吃完牛糞後,會往下鑽到有水的第二層,第一層的土壤就變成有機土,以此類推,最後一層變成種蚯蚓土,堆疊新的土壤後,蚯蚓就會往上爬,開始新的循環。

 

標七:友善環境成目標 循環經濟進柳營

 

NS

這條超大條的

這邊好多喔

OS

翻開土一看,全是肥肥胖胖的蚯蚓,蚯蚓吃掉了土壤中的牛糞,不僅處理掉廢棄牛糞的問題,也成就出有機土壤,能夠用於種植有機蔬菜和花卉,一個相輔相成的循環就此展開。

BITE

台以環能公司 蚯蚓技術顧問

蚯蚓把沼渣吃一吃,就變高質化的蚯蚓土,這樣子就產生了就業機會,產生了環境改良,產生了土壤改善,然後又把廢棄物處理掉。

OS

每個站在農間揮散汗水的人,養育了此刻的我們,在台南柳營,以「牛」為核心,透過科技進駐牧場,在地牧草的種植,蚓糞土的利用,都成功翻轉人力窘境,解決牛糞問題,創造農業新價值。

 

採訪撰稿 呂怡葳

攝影剪輯 粘菀瑄

音樂來源 Youtube 無版權音樂

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