梅林碼頭魷魚乾飄香助農增加收入

   連日來永寧天氣晴好，陽光明媚。走進梅林村，遠遠地就能聞到魷魚乾散發著特有的鹹香。走到碼頭處，許多漁業加工廠正忙著晾曬魷魚乾。碼頭上隨處可見晾曬網上的肥厚誘人的魷魚乾在陽光的照耀下熠熠生輝。微涼的海風、和煦的陽光為肥美的魷魚乾賦予魔法，醞釀出獨特的美味。

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據悉，每年的8—12月，是梅林碼頭魷魚大量上市的季節。海邊人家祖祖輩輩就有曬魷魚乾的習慣。打撈賣不掉、吃不完，就曬成魷魚乾，以便存放。久而久之，便有了曬魷魚乾的傳統風俗。如今魷魚乾已經成為梅林村的漁業加工產業鏈，傳統手藝曬出來的魷魚乾頗受歡迎，吸引各地商家前來訂貨，成為漁民致富的好門路。
今年70歲的張先生做魷魚乾生意已經19年了。每年銷售的魷魚乾至少有300--400噸。11月12日當天，他收購了3千多斤的魷魚，清理乾淨後，放在通風的地方自然晾曬。這種最樸素的製作方式保留了最純正的魷魚乾鮮香，吸引了南安、惠安一波又一波回頭客。
張先生說：“冬天閩南人都有涮火鍋的習慣，用肥美的魷魚乾涮火鍋別有一番風味，是冬天餐桌上必不可少的美味。不出幾日，曬好的魷魚乾將帶著海風的氣息出現在市民的飯桌上，一口鮮味，溫暖整個冬日，也是不少人記憶中的味道。”

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（記者 洪亞男）