奮力逆游的調酒師

受訪者簡介

李湘承，26歲，桃園長大，畢業後留台北。他在各行業流轉：水電行、工地、燒肉店、獸醫助理、超商、賣酒、外送、短期酒店少爺。

成為調酒師

轉換過多份工作後，對調酒感興趣的湘承，偶然找到台北東區的餐酒館兼職，月薪約兩萬多，扣掉房租(6500元雅房)、生活費等開支，所剰無幾，勉強養活自己和兩隻貓，無力支應孝親費。

由於是酒吧菜鳥，湘承從外場做起，工作內容包括：送酒、點餐、介紹酒、桌邊服務、清潔等。除了跟學長討教調酒技巧和持續練習外，還需要背酒譜，了解調酒配方。今年轉到一家日式酒吧兼職，每天近十二小時工作，為了學習更扎實的基本功。

入行原因

「為何想做這行？」

湘承想了許久表示，他喜歡觀察人，在吧檯可以觀察人的互動和談話內容，而調酒成功後也會有成就感。

對殘酷現實感到麻木

堪稱窮忙族的他，對於年輕人的貧困處境，覺得有點麻木，無奈地說現在就是薪水低、物價高、工時長。不過，現在還是兼職的湘承想繼續做這行，目標是轉正職，成為更專業的調酒師。

攝影/文字：游家權