[環遊世界五大洲工作坊] 第三站前進歐洲波蘭

波蘭是台灣在中東歐地區的重要夥伴，2021年新冠病毒肆虐，當台灣到處買不到疫苗的時候，波蘭伸出援手，贈送台灣40萬劑AZ疫苗，是繼美國和日本後 台灣第3大疫苗捐助國。此回由台北市內湖社區大學主辦的[環遊世界五大洲工作坊]的第三站，邀請到上個月甫從國立政治大學取得碩士學位的波蘭同學Patryk(中文名字: 何燁)來介紹他美麗的母國。

「波蘭」一詞即源於斯拉夫語「Polanie」，意謂「平原之地」，波蘭絕大部分地區位於波蘭平原，屬於東歐平原的一部分，地勢平坦也因此無險可守，多次被列強瓜分，經歷過數次亡國和復國。

16世紀時，波蘭曾與立陶宛合併組成波蘭立陶宛聯邦，成為歐洲的一個大國，之後盛極轉衰，被奧地利、俄羅斯、普魯士瓜分，經歷了一百多年的亡國時期；一戰結束後，波蘭復國，建立第二共和國；但在二戰時又被納粹德國和蘇聯瓜分，之後蘇德之間爆發戰爭，納粹德國占領了波蘭全境，同時對波蘭境內的猶太人進行迫害。二戰結束後全境被蘇聯控制，成為蘇聯的衛星國，期間多次爆發起義，但每次均遭到蘇聯當局的血腥鎮壓。直到1989年，波蘭才回歸民主體制，建立「第三共和國」，自此邁上正軌。

正因為歷史上多次亡國又復國，波蘭人深知自由民主的可貴，特別珍惜與台灣之間的堅實合作夥伴關係。

歷史上，曾經有17名波蘭人獲得諾貝爾獎，其中最著名的莫過於首位獲得諾貝爾獎的女性--居禮夫人，她更是獲得兩次諾貝爾獎的第一人，亦是目前唯一一位獲得二種不同科學諾貝爾獎的女性。1903年她和丈夫皮埃爾·居里與亨利·貝克勒教授共同研究發現了輻射現象，獲得諾貝爾物理學獎；1911年在放射化學上「發現了鐳和釙元素」得到諾貝爾化學獎得主。波蘭亡國期間，居禮夫人雖是法國籍，人身在異國，卻從未忘記祖國波蘭。她教女兒波蘭文，多次帶她們去波蘭，更以祖國波蘭的名字命名她所發現的第一種元素釙，期望能引起世界對波蘭地位的關注。

另一位波蘭歷史上赫赫有名的人物被譽為「鋼琴詩人」的蕭邦，是當代最著名的鋼琴家和最受歡迎的鋼琴作曲家之一，時至今日五年一度的蕭邦國際鋼琴比賽是音樂界的一大盛事，被譽為世界最具權威的鋼琴比賽之一。

在波蘭文化中，熱情好客的特徵至關重要。一個波蘭諺說：“家裡來客，上帝就來做客”。波蘭人會經常在家裡招待客人，聖誕節和復活節慶祝活動期間是感受到波蘭人好客的最佳時期。尤其是平安夜晚餐(Wigilia)，波蘭人會製作12道傳統美食，邀請親戚朋友共同用餐，席間還會預留一個空位，讓流浪漢可以隨時加入享用。

活動中Patryk介紹波蘭著名菜餚，如波蘭餃子、比可斯(獵人燉肉)、波蘭披薩、波蘭炸豬排以及波蘭酸湯(Zurek)等。尤其是他最愛喝的波蘭酸湯，必須在要煮湯的一週前開始製作波蘭酸麵糰汁，使用黑麥粉、大蒜和各種辛香料和開水混合均勻，用棉布封口，置於室溫發酵五天，製作成帶有自然酸氣，香味令人愉悅但不刺鼻的發酵酸汁，這種波蘭特有的酸湯，對於身居海外的波蘭人來說，喝的不只是湯，而是鄉愁。

活動最後邀請到奧羅民俗舞蹈團的陳靜螢老師和曾俊維老師表演波蘭的宮廷舞蹈波羅奈斯(Polonez)舞曲以及鄉村舞到馬祖卡舞曲，讓人大開眼界，全體一起舞動波蘭勇士舞(Krakowiak)，在音樂舞蹈中感受波蘭人民是如何以身為波蘭人而感到自豪，為今日的活動劃下完美的句點。這個月，[環遊世界五大洲工作坊]即將前進大洋洲，認識台灣在大洋洲的友好國家—紐西蘭，還沒有報名的朋友趕緊點擊報名專線(https://www.beclass.com/rid=2648a6562836cae54464)，和我們一起前進大洋洲，吃喝玩樂認識紐西蘭!^^!

(照片從左到右)主講人波蘭帥哥何燁、奧羅民俗舞蹈團的陳靜螢老師、曾俊維老師、主講人李宛儒老師合影。

波蘭人從小吃到大的零食小牛牛奶糖。

同學們與穿著波蘭傳統服裝的奧羅民俗舞蹈團的陳靜螢老師、曾俊維老師與波蘭講者何燁合影

滿滿的波蘭美食，尤其波蘭特有的Zurek酸湯，使用天然發酵的黑麥汁，搭配各式香料，製作成帶有自然酸氣，香味令人愉悅但不刺鼻的發酵酸汁，這種波蘭特有的酸，品嘗過讓人餘韻留存。

演講圓滿結束，全體大合照。

[環遊世界五大洲工作坊]以五大洲為主題，每一個月一個洲，每一洲一個國家，認識不同國家的美食、語言、舞蹈及文化；暫時出不了國，就來課堂內體驗異文化吧。