1110908中秋烤肉配烤竹筍？林旺老師解祕

111年9月8日

炎夏啖筍幸福多

的種有機竹筍的林旺老師解祕

沙拉筍：

1. 蒸煮時，外鍋2杯水，不剝皮

2. 煮好半小時放涼後，放冰箱冷藏。有點湯汁也可喝

中秋烤竹筍：

1. 蒸過的筍可剖半，不剝皮

2. 烤有殼的那面，烤到焦香即可，配烤肉，很好的膳食纖維

據家有山坡地種筍的櫻同學說，前一天做記號，天沒亮就要拼了，怕竹筍曬太陽“戴綠帽”。真是，“汗滴竹下土，顆顆皆辛苦”。

竹子和國人早有千年以上的感情，從食用美食級到實用器物級，甚至到心靈雞湯級，何人不羨慕謙謙君子，志氣如竹節。

炎炎夏日，嘗著冰鎮沙拉筍，能不感激嗎？可惜網路稱竹筍味甘，性微寒。再好吃也不能一下吃太多，這樣吃才養生喔！

感謝：

好厝邊社區發展協會 水彩班學員 藍永貞提供水彩作品

中研廣場舞楊同學提供美食照片

松山社大公民記者 Mayfen 報導