田野間的美味-破布子

田野間的美味 - 破布子  

  破布子 是我們南部特有的一種樹仔
  無論在大圳邊 還是田頭塭仔岸 
  它都是大叢擱敖生
  夏天若到 它的葉子會開始掉落 
  果實也由綠轉黃
  但是就因為它的果實小粒到像一粒籽
  所以大部分的人都叫它 樹子仔
  它可以生吃 也可以煮食 有一種很特殊的氣味 
  小時候 端午節若到 
  左右鄰居就會揪一揪一起來做樹子仔  
  欲做樹子仔 第一花生很重要 要先準備起來 
  然後透早天微亮 就要去把它砍下來
  載回來洗一洗 一群人坐下來開始忙 
  一邊開講 一邊摘樹子仔 很熱鬧
  這裡要用到 薑 花生 白蔭油 冰糖
  摘好以後 摻花生一起下鍋煮4小時才可以算完成
  雖然厚工 但是很多人愛吃
可以說是我們南部才有的一種配菜
  蒸魚 炒菜 炒豆皮 或是吃粥配 氣味都很好
  現在想要吃到樹子仔 
  不必再講沒時間 不必再像以前自己做 等人送
  只要走一趟菜市場 就會看到有人做便便在賣 

  台灣是一個海島 
  靠山吃山 靠海吃海的吃食文化
  也讓大家了解到我們的老大人他們的生活智慧
  說到吃一定未凍欠這味
  乎人懷念的 破布子
  
  要吃樹子仔 有撇步 靠功夫
  阿北講的話要聽  

 謝謝花嬸仔 ~
 阿做就有得吃啦 做樹子仔很好玩 要做 阿吃沒那麼多 阿做一做 人家若要給人家 人家若要給人家 整塊的 如果給人家 人家都很愛 
  
不然你如果像人家樹子仔  那個山區的人說樹子仔煮好 放冷 用摔的 摔那個仔 有洞 仔就跑出去 仔就跑出去  肉留著 煮很多 煮一煮 肉剩一小團 都是肉都沒有仔 我曾經吃過那種 不過那個沒有仔 我感覺吃起來沒什麼滋味
我們自己做的 做整粒的 甘甘 甘甘 這樣好吃

謝謝阿明伯~
各有千秋 各有千秋就是說 每樣都好 但是你如果喜歡吃什麼 我感覺吃湯的 罐頭的那個配料較好吃  我比較喜歡吃那種 你們如果要吃樹子仔 你們這些年輕輩的要小心 為什麼要小心 樹子仔不是用嚼的 要用呡的 用舌頭去挑挑 呡呡 不是用嚼的 用嚼的 我一次嚼 牙齒嚼斷一顆 馬上掉了 打到 靠一聲 牙齒...
吃龍眼的方式 多懂了一步 我到後來才知道 看人家在吃才知道 到老了才知

感謝 阿明伯伋花嬸仔接受訪談拍攝

感謝 曾文社大 許譽騰 老師指導