滴雞精調理身體 利用支鏈胺基酸滋補

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在台灣,長者、體弱多病的人,除了藥物,也可以透過養生食品來調理,滴雞精利用煉成的支煉胺基酸,能夠修復肌肉,對於疲憊常熬夜的現代人也都非常適合,強調不添加其他元素,讓大眾能夠用天然又美味的方式滋補。

傳統雞精會透過標準化流程,讓每個產品的味道都一模一樣的呈現,滴雞精則是強調不加水,讓雞肉一直滴原汁出來之後靜置,去油去雜質,最後透過品管人員把控品質,讓消費者安心食用,像喝雞湯一樣,攝取到的營養卻是百分之百,對於忙碌的上班族,或是讀書熬夜的學生族群,都有顯著的效果。土雞伯養生滴雞精店長賴明瑋表示:

「其實它就是肌肉的蛋白質,在滴煉的過程中水解成胺基酸,這種胺基酸在人體無法自行製造,它這種胺基酸是會被肌肉分解,所以假如說肌肉在修復的時候,它就會用到這種胺基酸,然後如果沒有辦法自行製造,就用攝取的,攝取到之後,如果你的身體比較體虛、體弱,或者是你剛開刀完,有傷口什麼的,它對修復都很有幫助。懷孕的時期和坐月子的時候,這些人、這些族群都很適合,老人也很適合,不適合的人就像我說過的,胺基酸肌肉如果沒有用掉的話,它是需要靠腎臟去代謝掉的,所以對腎臟會是一種負擔,如果是腎臟比較不好的人,我們都會建議先不要。」

滴雞精強調使用天然純粹風味呈現,因此做成冷凍包裝大多數只能存放三個月,過久味道就會變質,賴明瑋表示雞種的選擇,公母雞,肉雞還是蛋雞也都會影響最終味道。賴明瑋表示:

「傳統的雞精,最一開始的製作過程不會差太多,但是它們到後面會有高溫高壓殺菌,標準化的過程,所以它們還會加一些其他的東西,滴雞精就是沒有這些過程,但是保存就比較沒有像雞精可以放那麼久。」

市場上滴雞精競爭激烈,想要在眾多品牌下脫穎而出,選料的細節和品質,也是需要加強追求的,店家的初衷也希望讓民眾都能夠喝的好也保養的好。

 

 

以上新聞由華岡電台記者   林畇諺     採訪報導

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