中州張兆筑較勁業界廚師 料理之王準決賽奪優等獎

中州科技大學餐飲廚藝系學生團隊在系上專業技術教師群指導下，參加第三屆「全聯料理之王中西軍」比賽，在第一階段「線上食譜募集」共1355道參賽的中西餐作品中，黃韻瑄、鄭詩佳同學的作品榮獲「可圈可點獎」，張兆筑、陳宥全同學則入選前30名，榮獲「料理霸主獎」！而張兆筑同學更以優異成績受邀參加第二階段料理之王節目「線下準決賽」的現場直播，是10名準決賽選手中最年輕的選手！經過激烈角逐，張兆筑獲得「優等獎」及一萬元獎金，雖無法挺進前5名《料理之王》節目錄影，但以21歲年紀就嶄露頭角與業界廚師們在鏡頭前較勁，可見具備了相當紮實且精湛的廚藝，相當不簡單。

總獎金價值百萬元的「全聯料理之王中西軍」比賽，是近年相當受矚目的全國賽事。比賽第一階段為「線上食譜募集」，必須使用全聯購買的食材做成中式或西式料理，並上傳官網擇一投稿料理圖片或料理影片；評審團以是否符合主題、創意表現、食譜完整度、成品表現為標準，擇優選出前30名獲獎者。第二階段是「線下準決賽」，由最優秀的10名參賽者進行現場料理製作及直播，最後取優等5名及特優5名，獲特優者則挺進《料理之王第三季》節目錄影，可與頂尖好手切磋廚藝、接受國際級廚藝大師的指導與講評，為拿下「新一代料理之王」的頭銜而戰！

中州科大餐飲廚藝系三年級張兆筑同學這次比賽第一階段參賽的中、西式料理分別為「棉花大蝦蒸蛋」、「銀魚野菇燴菠菜麵疙瘩」，線下準決賽現場製作的料理為「橙汁花刀鱸魚」、「堅果魚柳襯松露雜菜堡」。她表示，獲知自己進入準決賽，受到師長、同學及親友期待，壓力極大，尤其首次面對現場直播，是極為嚴苛的考驗，不容許有絲毫差錯，但秉持每一次比賽都是竭盡所能，全力以赴，盡力呈現出最完美的料理作品。

指導老師童富源副教授表示，張兆筑同學去年甫獲2021加拿大國際餐飲大賽(CIGTC)「開胃菜展示」金牌獎，這次再獲得全聯料理之王中西軍比賽優等獎，表現可圈可點。她以學生身份參加線下準決賽，面對現場直播錄影，競爭對手有業界廚師、料理好手及餐飲學校教師，是其中少數女性且是10名準決賽選手中最年輕的，能在全部千位選手中脫穎而出，實是對餐飲料理的熱情與全心投入學習的成果，如能增進臨場表現的穩定度，未來的職場之路一定更為寬廣。

餐飲廚藝系吳秋曄系主任表示，此次所有參與競賽學生的表現出色，獲獎成果豐碩，也特別感謝系上童富源、張文豪、蕭志嚴、李彥瑋老師齊心指導，在線上食譜徵件時，即深獲網友及評審親睞。經由此次媒體轉播，未來除了繼續精進學生廚藝，更要訓練學生在口語表達的能力，以培養實作與說菜能力兼具的廚藝人才。

中州科技大學陳晉照代理校長表示，該校餐飲廚藝系在國內外競賽中屢獲佳績，學生能有優異的競賽成果，並參加知名廚藝秀實境節目，實屬難得，期望在專業教師群的栽培下，未來能將優秀的台灣年輕廚師推向優質餐飲職場，進而在國際舞台發光發熱。(撰文/李彥瑋、劉振琪)