優質好原味就醬瓣

嵌入:
文字-A A +A

起緣於中國四川,是川菜料理不可或缺的靈魂醬料-豆瓣醬,本身味道香郁,可搭配的食材相當廣泛。由於豆瓣醬是醃製食品不能隨便下鍋煮,想要測試豆瓣醬有無防腐劑方法很簡單只要蒸煮燉炒試一番,食材的美味還令你意猶未盡,那就可以看出豆瓣醬功力的深淺囉。

受訪職稱:店家老闆娘 黃小鳳女士

新聞稿跟受訪內容:

  (NS)東北有三寶,人參貂皮烏拉草,而位在高雄縣的岡山鎮同樣也有廣為流傳的有名三寶,蜂蜜、羊肉、豆瓣醬。今天要為大家介紹的是在調味中扮演關鍵角色的岡山辣豆瓣醬。而採用加拿大非基因改造黃豆,擁有豐富蛋白質與胺基酸,讓你享受美味也兼顧健康。

  (SB) 黃小鳳女士:因為豆瓣醬類在我們的食品衛生法裡面,就是說有防腐劑的話它不可以入料,就是說不能拿來煮東西阿,但是有防腐劑它就是可以沾,但我們公司就是保持不含防腐劑,所以你沾煮炒都可以,所以這個東西不只是沾,它還能夠入料,它入料喔,沾拌炒燉煮都是非常好的,所以這個你們大家要打破那個迷思,不是只是沾而已。

  (NS)源起自四川老奶奶手藝的美味辣豆瓣醬,一開始是為了思念家鄉四川而用豆麴以及每月給配到的黃豆而製成的,卻成了鄰里街坊口耳相傳的好味道,

經過幾十年來的改良與精益求精,在口味上也漸漸變得更順口更健康。

  (SB) 黃小鳳女士:我們黃豆必須要經過180天,我們每天的攪動、攪動、攪動喔,把那個醬正所謂的我們要攪醬,每天要攪醬,把這個醬每天這樣攪拌攪拌讓它自然發酵,讓它產生很自然的東西讓它散發出來很香,就是大家現在吃的口味都絕對是棒的。

  (NS)一罐在超市或商店隨手可得的辣豆瓣醬,製作過程卻非常的費心費力,才能成就這罐家常料理的大明星。無論是辣豆瓣醬或是別樣食品,只要用心都能醞釀出這流傳百世的好味道。

                     記者 沈萩涵 陳佑禎 高雄報導

 

FB留言板

PeoPo 討論區

回應文章建議規則:

  • 文章屬於開放討論空間,回應文章的議題與內容不代表本站的立場
  • 於明知不實或過度謾罵之言論,本站及文章撰寫者保留刪除權
  • 請勿留下身份證字號、住址等個人隱私資料,以免遭人盜用,本站不負管理之責
  • 回應禁止使用HTML語法
1

加入時間: 2008.05.20

義守ISUDMC

加入時間: 2008.05.20
940則報導
929則影音
122則OnTV

誰推薦本新聞

作者其他報導

2:33

社工初心:從愛心奉獻到生命關懷

2023-11-13
瀏覽:
11,917
推:
3
回應:
0
1:57

重整鳳山中華街商圈 再現五零年代熱鬧

2023-05-12
瀏覽:
30,502
推:
2
回應:
0
1:45

寵物狗是否需要送往學校訓練 民眾各持己見

2023-04-28
瀏覽:
28,106
推:
0
回應:
0
2:08

種植茶葉背後的艱辛 關注到茶葉產業的發展

2023-04-28
瀏覽:
21,866
推:
8
回應:
0
2:00

學生抱怨學餐價格高 店家有苦難言

2023-04-28
瀏覽:
4,415
推:
0
回應:
0
3:09

長照服務高齡化社會 社區體驗活動

2023-04-28
瀏覽:
5,576
推:
0
回應:
0
1:36

頭皮毛囊炎不害怕 立即就醫處理才是王道

2023-04-28
瀏覽:
4,863
推:
0
回應:
0
2:12

大學禁菸新政策 政府應審慎決議

2023-04-28
瀏覽:
4,203
推:
0
回應:
0
2:01

雞肉不需打生長激素!別再相信假消息

2023-04-27
瀏覽:
4,465
推:
0
回應:
0
1:40

踢足球不只是遊戲 運動兼具健康成長

2023-04-27
瀏覽:
4,445
推:
0
回應:
0

優質好原味就醬瓣

搜尋表單

目前累積了186,481篇報導,共12,754位公民記者

目前累積了186,481篇報導

12,754位公民記者