品味山城隱藏巷弄咖啡--走訪埔里OLD 咖啡反思工作室

您心靈困頓嗎？您翻山越嶺就為了尋找一方淨土嗎？

今天來到飄著綿綿細雨的埔里山城，我們穿過了狹窄的巷弄，踩著腳下的石板路，側身進入了蜿蜒小徑，突然之間見到了豁然開朗的古厝，原來這就是隱身巷弄間的OLD咖啡工作室。

若不是達人引薦，恐怕連很多在地人都不曾來過呢？

『與其卓越，不如獨特』這裡跟一般咖啡店不同，並非單杯咖啡計價，而是採預約制無菜單咖啡席，每個時段招待不超過十人，以確保服務品質，由Dino老師近距離根據顧客心境，來沖煮品嚐不同的咖啡。

Dino老師一開始邀請我們挑選一個屬於自己的杯子，在眾多名家陶藝作品中，我看中柴燒的杯子，這個獨一無二的落灰，代表了我此時的沈潛的心境，老師根據賓客的心情，帶領著我們從淺焙、中焙、不同莊園咖啡豆細細的品味每支豆子的風情，雖然我不懂咖啡，但是來到這裡，一個靜謐的世外桃源，彷彿時間都靜止了，品味的是咖啡人生，用舌尖跳動著心境的味蕾，彷彿所有的煩惱都隨著氣韻流轉，而灰飛煙滅。

Dino 老師一邊沖煮著咖啡，一邊分享萃取原理，光是手沖的水流大小、切入角度、水的比例、溫度控制等等都是一門莫大的學問，當我們好奇的問起OLD 咖啡店名由來：「O是 Operation，操作，我們可以做技術、操作上的交流；L 是Laboratory，實驗室，可以用學理實驗來告訴你咖啡哪樣子是對的；D 是 Depot ，是源源不絕的咖啡彈藥庫」才恍然大悟，原來這裡面還藏著這麼高深的意涵呢！

今天相當幸運還品嘗到辻野園抹茶磅蛋糕跟酒漬果乾磅蛋糕，而且還現打動物性奶油搭配，真是太尊榮的享受呀！

一個遺世獨立的午后，一方世外桃源的淨土，我們喝著記不得品種的咖啡，不論是手沖、冰滴、虹吸式、還是加了威士忌的愛爾蘭咖啡，我們喝著喝著就醉了，不知今夕是何夕～～