惜食線上園地 創造農品新銷路
【記者楊詠晴、林昱萱／台中市南區報導】來自台東的火龍果、嘉義的芒果、南投的菜豆乾……這些都是農友在惜食行善網「農產品公平交易平台」裡上架的商品，農產品公平交易平台利用線上交易形式，讓農民可以創造專屬的網路商場，而在平台上的交易不受大盤控制，也能販賣格外農品，同時，賣家則是能與農友溝通以確保購買的是無毒、有機的蔬果，建立農友與消費者的良好關係並實現公平交易，也為農友創造販賣新路。
農產品公平交易平台使用流程。製圖／林昱萱
走訪各地 數據啟發的惜食理念
惜食行善網的創辦人楊東翰，國中時前往加拿大，大學就讀飯店管理專業，在海外求學的過程中，始終對故鄉台灣懷抱回憶與憧憬。楊東翰學成歸來後，在台灣這片故土上發揮所學，曾任職於知名酒店，後來創辦了管理顧問公司，這些經驗也培養了他經營管理的能力及思維。
楊東翰回台後，一直認為台灣如他記憶中美好，但某天瀏覽到的數據不僅改變了這個印象，也成為了他人生的轉捩點：「全台灣每年浪費三百萬噸的食物，而這些被浪費的食物可以養活三十萬低收入戶長達二十年。」
因為這則消息，楊東翰發覺曾經被他忽視的社會問題，並嘗試去挖掘問題背後的原因。二〇一六年，楊東翰正式展開實地走訪的旅程，他跟隨許多不同的機構及團體去深入瞭解台灣的社會面貌、進行公益服務，其中他最關注的議題是當初啟發他的農業與糧食，他與各地的農友接觸交流，發現農友在耕種的時候，為確保農產品能賣得出去而不被銷毀或低價售出，總是需要噴灑大量的農藥保持賣相，卻因此造成對身體的傷害，於是「為農友做點什麼」的想法在他心底逐漸萌生，二〇一七年年底，楊東翰正式決定創立惜食行善網，並以「食物」作為改善社會的出發點。
惜食行善網創辦人楊東翰。攝影／林昱萱
為農友發想 建立專屬網路空間
「歡迎來到一個『以善意為出發點的世界』。」楊東翰在開始介紹惜食行善網前，笑著講述企業的理念，而這句話也作為網站的標語，出現在網站最顯眼的地方。惜食行善網是由惜食社會企業所經營的網路平台，追求的是幫助弱勢群體，解決農友公平交易之問題，以及傳遞和建立惜食觀念。「我想要規模性、系統性、一次性的去解決這些社會問題。」這是楊東翰當初創辦惜食行善網的願景。他在走訪的過程中，發覺公益團體、機構及組織有時會因為缺乏管理經驗導致資源浪費，因此他決定運用自己的管理能力創辦社會企業，期望能夠將資源最大利用化，將每一份資源放在真正需要的地方。
惜食行善網內的農產品公平交易平台，是楊東翰專為農友的公平交易而打造，他希望農產品公平交易平台所具備的功能，能讓農友有獨立的商城頁面推廣品牌、能放置商品圖片及文字介紹，以及提供買賣雙方交流的窗口。然而在他提出自己對網站的架構設想後，卻被架設網站的公司告知他想做的是類比大型網路商城的運作模式，報價也因此高達千萬。
楊東翰對於網站架設不夠瞭解，不清楚自己想做的網站規模這麼龐大，他無法承擔這麼高的價格，也不想妥協去改變平台的架構，但其它架設網站公司，卻同樣使他在預算的問題上碰壁。楊東翰不願意放棄，最終找到了當時瞭解他的初衷概念後，非常支持他的網站架設公司，他們願意與楊東翰思考在有限的預算中如何將網站編排、架設、後台運作等等。楊東翰在設計網站時，為了實現最初對於資源利用的理念，希望將商城儘量全面自動化，減少人力的運營及維護。楊東翰表示自己的公司目前其實加上他只有兩位工作人員，他笑說：「因為在我們前期架構去做出這樣的一個思考，讓我們可以把所有人力放到最低，把效能放到最大，使用最低的資源，那這也是我們惜食一項精神。」
惜食行善網首頁。照片提供／惜食行善網
傳遞農友公平交易
二〇一八年十一月，惜食行善網正式上線。其中的農產品公平交易平台是楊東翰續食理念的具體表現，平台有著完整的交易體系，運作方式類同一般的網路商城，可供農友架設自己獨立的商場，上架農產品或食物加工品並自行訂定價格。平台內的商品有新鮮蔬果、五穀雜糧、海鮮肉蛋奶等分類，消費者可以根據類別選擇，也可以依地區限縮商品產出地，如果對商品有任何問題，能藉提問功能與農友進行直接的溝通洽談。此外，農產品公平交易平台也存在盛食、盛物的公益市集分類，可以盡量減損不必要的浪費產生。
平台功能雖然已經十分完整，但要如何推廣宣傳給農友，卻是一個問題。楊東翰依照之前跟隨機構及團體走訪各地的經驗，知道農友平日的閒暇時間大多活躍於社群平台之中，於是楊東翰選擇加入這些群組或社團，跟農友介紹惜食行善網，讓農友瞭解自己創辦的是一個公益性的平台，而由於平台完全免費的性質，也開始吸引了一些願意嘗試新鮮事物的農友，再藉由農友之間口耳相傳，將網站逐漸推廣出去，現在也已經有了一百多位農友註冊商場，「由朋友之間傳播，這個才會是最有力量的宣傳方式。」
為農友打造銷售新路
惜食行善網作為一個傳遞及交接的網路平台，基於節省人力的初衷，無法介入網站內的每一個個案、每一位農友，但在因緣際會下，曾接觸到的一位葡萄果農給他留下非常深刻的印象。
他說那位葡萄果農瞭解到他們平台後，自己學習如何使用網站、架設商品頁面，也會向親友介紹自己的學習成果，碰到不太會操作的地方時，便去詢問網站的工作人員，楊東翰也因此與她結識，網站方始終與她保持連絡，關心她的使用狀況。然而到了葡萄收成的時節，葡萄果農卻杳無音訊。網站方再次與之聯繫後才發現，因為葡萄患上晚腐病，導致果農付出半年心血去種植的葡萄全數報廢，也沒辦法再在網站上販賣。在農產業這樣的情況並不少見，農產品無法完全避免所有外在的干擾因素，輕則產出格外品，重則卻會出現影響全部成果的情形。這樣的變故令楊東翰開始省思，常人無法體會到半年的心血付之一炬的無奈，卻在果農身上屢見不鮮。
農產品公平交易平台雖然無法保證農友不再發生農業災害，卻能給予不被市場接受的格外品一個出路。楊東翰說道：「我們每天在吃的菜是由大盤在決定，他們也會跟農友訂定採收的標準。」在大盤的操作下，品相不夠完美的格外農品通常只能走向促銷或是浪費的結局，消費者也因此可能吃下灑過農藥的農產品。經由農產品交易平台，消費者可以與農友直接聯繫，建立雙方的信賴關係，消費者可以詢問農品的具體資訊、是否有機無毒，甚至能與農友約定下一季的農品希望以無農藥的方式耕種，而農友也可以不受大盤操作，不用再擔心因農品的外貌不佳而無法售出，達成雙贏的局面。
惜食行善網創辦人楊東翰與團體及農友的合照。照片提供／楊東翰
以惜食行善為本 線上線下一同維護
惜食行善網是連接消費者與農友的橋樑，也是弱勢者與善心人士接軌的途徑，目前除了農產品公平交易平台外，另外提供兩個功能，分別為許願池及惜食觀點。許願池開放弱勢者或需要幫助的人發布訊息，例如希望收到食物救濟、物資捐贈等，再經由善心人士認領幫扶，所求的酬勞並非金錢，而是希望受幫助的人也能反過來力所能及的行善。惜食觀點則會轉載及發布以惜食、續食為主的社會資訊，目的在於希望網站使用者在不斷瀏覽資訊的情況下，培養相關意識，願意主動去嘗試節約糧食、接受格外品。
楊東翰告知我們，惜食行善網是他們規劃的第一步，作為建立群眾印象的開端，接下來惜食社會企業也會在運營網路平台的同時，開展線下的「愛心餐盒」計畫，預計在今年正式推出。
楊東翰表示，愛心餐盒在原料的使用上，除了格外品，也會關注全台各地盛產滯銷的農品，加以應用在愛心餐盒裡，降低作物的浪費。負責銷售愛心餐盒的人士，規劃為弱勢群體及照護者，提供其工作機會。愛心餐盒遵循「每賣出一份餐盒，就會贈出一份餐盒」的形式，讓消費者能夠在享用餐點之餘，為弱勢者貢獻飽足的一餐。
楊東翰認為醜果、醜蔬並不遜色於品相漂亮的蔬果，甚至味道可能更好，但消費者卻普遍選購外表更好看的，而農友也因此受到大盤收取標準的限制，造成糧食浪費，楊東翰希望藉由惜食行善網，讓消費者與農友接觸後願意接納格外農品，進而改變目前的消費市場跟農業生態，同時逐步推廣經營許願池、惜食觀點以及愛心餐盒，期望讓網站使用者能夠輕鬆幫助弱勢者及農友，用惜食行善改善社會。
愛心餐盒運作流程。製圖／林昱萱
採訪側記
我們在正式採訪之前，由於只能從社群平台及官網去瞭解惜食行善網，因此認為功課做得不夠多，在正式採訪之後，我們果然瞭解到非常多創辦人跟網站對於惜食跟行善的理念，這些是單純從網站中無法窺見的部分。
惜食行善網作為傳播的媒介，能創建自己的網路商城，已經具備了非常多元的功能，是很完整的網路體系，我們也期待未來愛心餐盒的推出，能夠幫助更多的農友及弱勢者。
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