無蒂頭小番茄 保鮮又便利

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無蒂頭小番茄 保鮮又便利

歲末年終大賣場如愛買桃園、南雅門市辦理相關展售活動,透過於賣場互動,並利用解說牌說明,重新建立消費者選購新鮮小番茄的觀念,瞭解到選購無蒂頭小番茄的好處,並獲得好禮,現場互動踴躍。

小番茄因其大小適口、皮薄汁多和酸甜風味,廣受國人喜愛,發展至今已成功選育許多各具特色的優良品種。目前國內市場上販售的小番茄多以帶蒂頭方式包裝,消費者也習慣將蒂頭做為是否新鮮的參考指標。然而,研究實驗指出,蒂頭新鮮與否對於果實風味和品質並無直接關聯性,相反的,易加速水分流失、不利果品保鮮,更與追求便利性、減少廢棄物的消費趨勢相違背。

行政院農業委員會、臺南區農業改良場,及財團法人農業科技研究院等單位積極推動無蒂頭流通模式,導入良好的採後處理技術,建構標準化供應體系,目的是將最新鮮美味的番茄呈現給消費者。去除蒂頭後的小番茄,能夠減少蒂頭的乾枯與黴菌滋生,使保鮮期更長,也更方便清洗和食用;除此之外,也為現有產業帶來轉型的契機,從產地直接去除蒂頭,不僅能夠減輕農民負擔,也能降低小番茄的折損率及廢棄物的產生。

從產地到餐桌,推動無蒂頭小番茄全新的產銷供應模式,配合政府近年大力推行的生鮮農產品冷鏈體系,建立標準採後處理作業程序,將有助穩定供貨品質、減少損耗並延長小番茄保鮮期,未來更期待進一步將臺灣優質小番茄外銷至更多海外市場,帶動整體小番茄產業的發展!

公民記者黃瑞朋桃園報導

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