澱粉攝取重要性 身體主要能量來源

小標1:長期不吃澱粉 恐造成身體機能問題

現代人為了怕胖想減重，幾乎餐餐都不吃澱粉。但是當人體大量減少對碳水化合物的攝取時，不但對減肥沒有幫助，身體其他機能也無法正常運作。

文大土資系 黃同學

我不知道不吃澱粉會對身體有什麼危害

因為我都會吃澱粉

文大廣告系 楊同學

不會因為減重就不去吃澱粉

因為澱粉還是很重要的一個東西

營養師 圓圓

其實澱粉就是由很多小分子的葡萄糖

所組成的一個碳水化合物

然後葡萄糖是我們人體主要的能量來源

身體可以用葡萄糖做很多很多的事情

那澱粉是主要存在全穀雜糧類中

像是米飯、地瓜、芋頭、玉米、南瓜、馬鈴薯等

那它是一種植物儲存過多能量的一種方式

也是我們人體主要的能量來源

小標2:不當飲食方法 產生身體不良影響

當體內沒有足夠的澱粉來轉換能量供身體使用時，就會開始分解蛋白質和脂肪，造成基礎代謝率下降。若長時間執行這樣的飲食法，可能造成肝腎機能受損。

營養師 圓圓

那開始分解脂肪的話

也會需要碳水化合物的幫忙

可是你今天碳水化合物就已經吃不夠的話

可能會造成氧化不完全

而轉向產生酮體或是酮酸

那長時間都執行這樣子的飲食型態的話

容易發生酮酸中毒

產生頭暈、想吐、嗜睡等現象

嚴重的話可能會造成肝腎功能的受損

小標3:控制每日澱粉攝取 避免危害健康

（CG圖 01:25-01:30)

衛福部每日飲食指南建議民眾全穀雜糧類一天至少攝取1.5～4碗的份量。澱粉是提供身體能量的重要來源，如果為了減重而不吃澱粉，不僅沒有達到效果，反而失去了健康。

華岡新聞 傅茗渝 陳奕寧 採訪報導