長期吃素缺乏營養 恐引發疾病

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小標1:吃素未必更健康 易造成免疫力下降

現代社會越來越多人選擇吃素,吃素能減輕腸胃負擔、降低體內毒素,但長期吃素身體真的會更健康嗎?素食者平時的食物選擇有限,可能比吃葷食的民眾更容易缺乏一些身體必要的營養素。

文大勞動系 林同學

可能是缺少一些蛋白質

或是鐵

文大國企系 楊同學

蛋白質

然後或是一些熱量

營養師 李立慈

那它壞處的話就是

變得跟葷食的是相反

它變成菜可以吃很多

但很容易會蛋白質吃的不夠

那蛋白質吃不夠對於青少年發育

或是老年人那個肌肉保持的量

可能就會有很大的影響

小標2:缺乏身體必要維生素 導致疾病問題

除了缺乏動物性蛋白質之外,可能還會缺乏維生素B12,而維生素B12最主要的食物來源是動物性食品,如果攝取不足可能會導致惡性貧血,更嚴重可能會出現認知障礙問題。

營養師 李立慈

(CG圖01:02-01:10)

那維生素B12大多說來自動物性的食物

植物性的食物裡面涵蓋的量非常的少

所以通常都要特別額外去補充保健食品

或是只能從全穀雜糧飯裡面很微小的補充一些

變成他們要吃的全穀雜糧飯的量會變得很多

才有辦法吃到足夠的維生素B12

小標3:攝取足夠營養 避免疾病產生

素食者一天至少選擇三分之一以上全穀類雜糧食品,或是服用含有維生素B12的營養補充品,攝取足夠的營養素,才不會對身體造成不良影響。

華岡新聞 傅茗渝 陳奕寧 採訪報導

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