中州餐行系微學分課程 銜接技高端強化學習動機

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中州科技大學餐旅商務行銷系著重虛實整合創新商業服務模式,在餐旅專業技能培養之外,亦強化學生行銷跨界能力。為讓大一新生盡速融入系上課程發展方向及人才培育目標,特別規畫銜接技高端的微學分課程體驗,讓學生能在最短的時間內了解該系特色及商務服務業微縮影。透過中州科大「技專校院設立選才專案辦公室計畫」,針對大一新生設計銜接課程~咖啡製作與商品行銷;為銜接新生先前的技高端基礎教育,以及強調實踐力行的108課綱之素養導向教學設計,本次微學分課程亦著重結合情境化及脈絡化的學習。

課程設計內容包含咖啡生豆烘焙與包裝實作,以及網路行銷直播實務,分別由餐旅商務行銷系李怡穎主任以及智慧雲端與大數據研究中心許順發主任帶領課程。兩位老師由咖啡生豆烘焙、咖啡豆成品包裝以及網路直播行銷的課程設計,讓學生體認人才培育的重點,包含商務服務業的創意商品及服務設計、創新商業模式建構至成品行銷販售的歷程,以及如何透過商品差異化、服務個別化以及行銷科技化創造企業獨特競爭優勢。

許順發主任在課程講授過程指出,因應後疫情時代零接觸趨勢,行銷科技素養已是不可或缺的新世代就業力。本次微學分課程,許主任亦特別帶領三年級直播團隊指導學弟妹,擔任直播主持人的黃麒峰同學分享第一次訪問時雙手不斷顫抖,多次練習後越來越上手,這次訪問大一學弟妹是個難得的經驗。

參與微學分課程的大一新生、畢業於高雄高商的林萁葳同學及畢業於北斗家商的謝芳倪同學開心表示,實作體驗的課程真的很有趣,受到疫情影響,先前都是線上上課,直到十月份才真正實體課程,進到校園很喜歡餐旅行銷系的學習環境,老師非常專業且關心學生,課程內容也非常實用,尤其是動手做的課程,對自己未來要找工作也很有幫助。

接受大三學長直播專訪的新生、畢業於大慶商工的林芮賢同學也指出,陶壺烘豆是個很特別的體驗,第一次自己動手做,十分鐘不斷晃動咖啡豆的過程真的有點辛苦,但是看到咖啡烘焙成品好開心。另外,自己動手包裝咖啡及餅乾很有趣,包裝好的成品覺得跟市面上販售的商品一樣,原來自己也可做得到。接受學長FB直播訪問過程當中好緊張,原來要當直播主行銷商品也不簡單,很期待接下來在餐行系的其他課程學習。

中州科技大學餐旅商務行銷系李怡穎系主任表示,該系招收技高端學生管道多元,透過縮時學習的概念設計微學分課程,讓學生快速認識系上人才培育三大能力指標:「餐旅服務力」、「商務創新力」以及「行銷跨界力」。另外,透過大三學長姊的訪問與經驗交流,也可以讓新生更容易了解系上特色及學習方向,透過有趣的實作課程提高學習動機並有利於開啟學生精彩大學生涯!(撰文/李怡穎)

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亞可夫

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