中州職輔三創實驗室揭牌 三創嘉年華體驗微創業

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中州科技大學餐旅商務行銷系為展現教學特色及學生學習成果,同時整合110年系列性職輔活動,特別舉辦了一場別開生面的「香草餐飲三創嘉年華」,活動規畫了創意輕食餐點DIY競賽、畢業校友返校分享創業經驗,以及用生鮮香草主題特色串聯,由六門特色課程師生合力透過工作坊及創意商店與創新商品設計微創業方式,展現餐旅商務行銷系人才培育特色,同時「職輔三創實驗室」並舉行揭牌儀式,總統府國策顧問魏明谷、立法委員陳素月特地蒞臨參加,關心學生的學習與職涯探索。

「香草餐飲三創嘉年華」的創意輕食餐點DIY競賽,要求參賽學員以1200元食材成本製作10份一套三式的輕食餐點,以新鮮原味食材、多蔬果,有抹醬,口味甜鹹自行定義的創意展現方式,並可添加生鮮香草,以符嘉年華主題。這次競賽特別邀請台灣優格餅乾學院品牌事業部吳珮淳經理、藍圖咖啡鄭國光創辦人,以及餐旅商務行銷系黃盈嘉老師擔任評審,針對餐點創意展現、餐點味道、刀工及整體造型(餐點擺盤與展台呈現)進行評比,並選出前三名,競賽在餐飲廚藝系童富源副教授指導下,學生參賽作品令人驚豔,獲得評審一致肯定。

此外,集結中州科大觀光與管理學院、餐旅商務行銷系多年職輔經驗,以及教育部青年發展署職輔計畫執行成果,特於110學年度成立「職輔三創實驗室」,並於活動當日舉行揭牌儀式,由黃思倫校長、柴鈁武副校長等學校師長、張聖乾校友,以及國策顧問魏明谷、立法委員陳素月兩位貴賓,共同揭牌見證「職輔三創實驗室」啟動。觀光與管理學院王信文院長表示,「職輔三創實驗室」集合校內職輔教師、產官學界專家與教育部、勞動部職輔資源投入,以創新方式持續推動職輔工作,讓學生職涯發展方向更為清晰;「職輔三創實驗室」亦設計師生產業研習或工作坊以提升專業職能,同時透過跨界職輔資源整合進行成果分享交流。

魏明谷國策顧問在與學生的對談交流中,談到在學生時代就要努力做好準備,透過實作過程了解職場全貌並具備工作所需專業能力,有助提高就業競爭力!魏明谷顧問亦在現場與學生一起體驗陶壺手烘咖啡豆。陳素月立法委員亦非常關心青年學習與就業情形,於會中勉勵同學們掌握每一次學習成長機會,為自己創造競爭優勢。彰化縣工商發展投資策進會陳穎青副總幹事,亦分享彰化縣內各項青年就業或創業資源提供學生參考,希望學生未來畢業後能夠生根留鄉並穩定就業。

本次「香草餐飲三創嘉年華」成果發表特別以課程結合田尾鄉花卉特色,融入香草主題於競賽、創意商品中。如:餐旅品牌經營與管理課程的「生鮮香草屋」,以生鮮香草葉設計紓壓忘憂飲、潤喉爽聲茶以及青春美顏茶;飲料調製與鑑賞課程,則主打飲品莫西多~「Mojito創意飲調」;巧克力調製實務課程則開設「甜點心室」,販售兩款咖啡造型餅乾及迷迭香餅乾;服務業管理課程則推出創意陶壺手烘咖啡體驗。另外,餐旅採購管理課程是由學生負責POS機收銀台作業,從事先收集各店家商品設計中英文菜單及各式商品條碼,而後輸入POS後台,活動當天負責所有店家之商品點餐交易,活動進行前亦透過各班群組揪團進行預購點餐以做為各店家食材採購規畫、成本分析及預計商品數量,將餐旅採購管理課程內容實現於模擬職場情境中;還有App概論與應用課程學生團隊以Fb App直播團隊進行全程活動拍攝與線上直播。

教育部青年發展署青年職涯輔導中區召集學校承辦人員廖大期先生表示,餐旅行銷系今年度申請教育部青年發展署職涯輔導創新類計畫,透過嘉年華會方式展現學習成果令人驚豔,在活動現場不僅發現學生對於微創業體驗非常投入且敬業,訪談過程中亦能感受到職輔活動對於學生個人職涯探索及未來發展的助益性。

負責籌畫本次活動的中州科大餐旅商務行銷系李怡穎主任表示,透過「香草餐旅三創嘉年華」活動,希望翻轉以往帶領學生進行校外企業參訪方式,改以教室即職場模式,將企業搬入校園,讓學生在每一刻的學習都能與未來職場環境接軌。未來系上會持續辦理相關職輔活動並爭取職輔資源投入,以「職輔三創實驗室」為核心,集結校內校外跨系與跨單位資源整合,邀集產官學專家學者共同參與,提出創新職輔策略,攜手打造職輔新視界!(撰文/李怡穎、許順發)

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