健康吃鍋 遵循我的餐盤選擇清淡醬料湯底

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冬天吃熱呼呼的火鍋是一大享受,但是一不小心就可能攝取到過多的熱量,或是刺激口腔和腸胃,可能造成發胖、急性食道炎和腸胃炎,只要注意遵循我的餐盤原則和湯底口味的選擇,就能輕鬆享受美味的火鍋,身體沒負擔。

火鍋一直是非常熱門的美食,但是吃火鍋一不小心可是會造成身體負擔的,湯底、配料和醬料的選擇都非常重要,想要享受美味的火鍋,又想兼顧身體健康,該怎麼選擇配料?佳音營養諮詢中心 丁敏玉營養師表示:

「火鍋的配料選擇得當的話,其實他是一個可以吃到均衡飲食的外食方式,依循我的餐盤均衡飲食這樣的原則,什麼是我的餐盤呢?就是整個火鍋的餐點,全部放在一起,一眼看一下,一半左右是蔬菜,大概3分之一左右是蛋白質,肉魚豆蛋海鮮,這些東西不要過量,剩下的部分就是澱粉類的食物。」

除了遵循我的餐盤之外,丁敏玉也呼籲要減少加工食品的攝取,注意食物的熟程度還有食物跟湯都要放涼一點再食用,否則可能會造成口腔和腸胃的病症,火鍋的湯究竟能不能喝也是大家常有的一個疑問,對此,丁敏玉表示:

「如果你的湯底,是咖哩湯、牛奶湯、麻辣湯,這種有調味過的,它本身裡面的調味料就非常的多,鈉含量可能也比較高,所以當然建議不要多喝,那如果是清湯沒有經過調味,甚至是你在煮火鍋的一開始就喝湯,其實營養師會覺得還可以接受,那這邊分享一個小策略,再煮火鍋料煮肉片之前,你想喝湯的話你可以喝,那從我們煮的肉片煮的火鍋料之後,那湯盡量就不要喝了。」

冬天享受美味的火鍋時,也要注意身體的健康,我的餐盤和火鍋湯底、醬料的選擇都得多加注意,要是為了享受美食吃出病來,可就得不償失了。

 

以上新聞由華岡電台記者張鈞睿採訪報導

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