腳踏食地

【記者/陳亭州 周佩慈 柯采萱 謝宗哲 田邵綺 黃柔慈】近年台灣校園推廣「食農教育」，一種強調「動手做」的體驗教育，經由學生親自參與農產品從生產、處理，至烹調之完整過程，發展出簡單的耕食技能。在台中善水國中的師生自投入食農教育，在校園內設立「老少共學開心農場」與「善水食堂」；讓學生透過下田親自種植、每週觀察與細心照料，讓學生們對食農與生態保育多了不少「做中學」的機會。師長常在菜園裡陪同孩子一齊種植，引導他們正確的種植方法，理化老師利用孩子們親手種植的作物進行萃取，讓他們從中產生好奇心，也使用食物的果皮等製作可食用的色素，完美將食農與課程做結合並啟發學生能讓學生達到與自然環境和諧相依、共處共融，並且將這些運用於未來，藉此保護生態文明。