水礱 輾米 去殼分類

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緣由:報導「水礱 輾米 去殼分類」

時間:110年9月11日(六)

地點:新竹

音樂:創用 CC by 抒情鋼琴曲 但願人長久... 優美鋼琴曲

https://www.youtube.com/watch?v=wh0MPlzPyjY&t=3229s

參考資料:

1. 竹北百年水力碾米重見天日 東海水礱間將以展覽呈現

口白:

科技部人文創新 與社會實踐計畫與

清華大學團隊 於9月中旬

舉辦了 新竹竹北 東海地區 

水礱間 水力碾米廠的展覽

讓我們 來聽聽 

水礱 輾米 去殼分類的 導覽

 

很久以前 是以水力

來帶動 運轉的 輾米廠 對

水礱間 有人知道 客語怎麼唸嗎

不知道...他叫 水礱

他叫 水礱 那這個 礱字的 由來

其實是跟 很久以前的 碾米方式有關 

以前的 碾米方式

是用石頭打的 用石錘

然後 穀 放到石臼裡面 去敲打

讓那個穀 可以脫殼

變成糙米的 步驟

可是呢 在這個機器裡面

他正是 就依照 不同的步驟

脫殼 變成 糙米之後

還可以 變成白米 胚芽米到 白米

在這個機器裡面的 各個步驟

都會有 詳細的解說

但 以前的只有 穀 脫殼之後

變糙米的 功用

那這個動作呢 有點像是

客語裡面的螳螂的動作

螳螂走路 也是這樣子 石推的動作

以前碾米的動作 也是這樣子

所以 螳螂的名字 叫做 礱

這個礱字 就是 水礱間 礱字的由來

所以 才會有這個字 蠻特殊的

不像是 大家上網搜尋

碾米廠 會跑出來 類似像這樣的字

這是 這個字的由來

那我這邊 簡單說明一下

穀 到米的 過程

以前 從田裡面 割稻完之後

他的梗 跟他的果實 還沒有分離

在那時候 會用脫粒機

去把 穀的果實 分開來之後

再載回來 可能放到 曬米廠

讓它曬乾 曬乾之後

經過曬乾的 過程

才可以 把那些穀 拿到輾米廠

這邊碾製 要不然這些 木造的機器

可能會受潮 或是不能運作

脫穀之後 會變成糙米 糙米

如果 大家有興趣的話

可以來看看 其實我們 有把這些米

放在旁邊 可以讓大家 看一下

各種米的差別 是什麼

這個是去殼之後 變成糙米

糙米 磨製部分後 變成胚芽米

胚芽米 所以不斷的磨製 起碼要磨七次 

才會變成 平常我們吃到的 白米

這個過程 是蠻繁瑣的 

其實也是這道 機器 做得到的 一個部分

令人 蠻驚豔的

 

 

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加入時間: 2010.09.27

阿Ben

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