台北南區家扶專業保母教導製作副食品為幼兒健康加持

獲得80名家扶保母投票的前三名：蔬菜牛肉營養粥、南瓜濃湯、起司綠花椰菜是大家一致推崇，不僅是色、香、味兼具幼兒營養，台北南區家扶周幸儀社工員說：如果是較大的幼兒，可以讓其參與製作過程，不但吃到了南瓜和蛋的營養成分，也滿足了孩子的慾望，孩子的參與還能夠滿足其成就感。第一名的蔬菜牛肉營養粥可是包含著保母濃濃的愛心準備、切丁、川湯、果汁機打碎、蒸煮、悶煮…，所含的營養份蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、鈣～乃至於米食中的醣質均已涵蓋；又例如莧菜小魚湯，金黃的透明色澤，經過熬煮及過濾，看不到小魚乾及莧菜的殘渣渣，無添加味精及鹽巴的湯頭，喝的到小魚乾的鮮美及莧菜的營養，精華皆已在湯中，直接餵食或用來熬煮稀飯、煮麵都好。

台北南區家扶中正萬華區保母聯誼會林淑美表示，暑假來臨小孩子避不開消暑冷飲類的誘惑，所以特別與家扶商量研討以『冰淇淋』來示範，用各種食材所做的冰淇淋點心變化，有加軟糖的、用水果做的香蕉船、還有用餅乾、潤餅皮做的夾心，如此親子動動手，能增進親子感情也成為有吸引力又好吃的食材。林淑美：「家扶保母們都很用心帶孩子，在副食品的準備上尤其用心，這種小點心的完成要感謝清心福全飲料專賣店冰淇淋的免費提供，讓大家在研習會上不僅是消消暑氣，更做出一道道孩子喜歡也勤動手的食物。」

台北南區家扶「副食品調製」成長課程，讓保母們透過團體交流討論方式，製作自己的拿手副食品分享。寶寶在滿5～6個月前，由母乳或配方奶中即可獲得充分的營養與熱量，但是超過這個階段必須佐以副食品的調製、餵食，才能鞏固寶寶生長發育期間所需的不同營養元素。4～6個月期間是訓練咀嚼與吞嚥動作發展的關鍵期，逐步培養其正常攝取固體食物的習慣與能力，是寶寶必須輔其他營養素與訓練咀嚼與吞嚥動作發展的黃金時期，家長、保母必須提供符合寶寶成長發育所需的副食品，如何餵食與觀察寶寶對於副食品的適應程度，才能共同維護孩子們飲食安全及健康的最大利益。

台北南區「中正萬華大同保母聯誼會」成員有討論、有品嚐、有小孩的驚呼聲、有家長的讚嘆聲響，熱鬧非凡，台北南區家扶中心的周幸儀社工員表示：嬰幼兒食物攝取不若成人，應以天然素材調製及清淡口味為佳，家扶專業保母製作出色香味兼具，又富含營養價值的食品，提供給成長發育中的嬰幼兒，再適當不過。」。