水果醋飲用時機錯誤 易造成胃潰瘍

醋在日常生活中，是烹煮時經常使用的一種調味，而醋的使用方法有很多種，像是白醋、烏醋通常會入菜調味，水果醋則是可以經過加水稀釋後，直接飲喝，但若是在不正確的時機飲用，可能會過於刺激，容易導致胃潰瘍的問題。

醋，除了可以在烹調時增加風味，也可以去腥，有不少用處。而現在經過許多改良後，甚至有了各種水果釀成的水果醋，像是鳳梨，蘋果及梅子。經過水果釀成的醋，醋裡會含有水果本身的營養素，不同的水果醋有不同的功效。針對不同水果醋的功效， 中國文化大學保健營養學系教授謝建正表示：

「目前常用來製造水果醋的有鳳梨，還有蘋果，還有梅子，那這些都是常用來製作水果醋，那像蘋果醋呢，它除了幫助消化之外，它可以促進腸胃道的蠕動，那另外像梅子醋，它的那個作用就更強，甚至可以有軟便，改善便秘的這個效果。那他們都有一個共同的優點，就是可以幫助消化，因為水果醋釀造出來是有含有酸，那可以幫助蛋白質的食物在胃裡面的消化。」

謝建正表示，水果醋含有維生素C，對皮膚美白、去斑也有幫助。 雖然醋有諸多好處，但仍要注意飲用方法，除了濃淡是否合宜，飲用時間也需要注意，對此謝建正表示：

「食用水果醋，因為它是酸，所以呢就是盡量在飯後，就是食用水果醋，飯前的話如果空腹，它本身的酸性，可能長期這樣喝的話呢，容易造成胃潰瘍的問題。」

 謝建正表示，如果是一般烹煮、調味用的醋，在烹調過程中已經揮發，就比較不需要擔心，但如果是直接飲用醋，別忘記先衡量自己的身體情況，也盡量避免空腹時飲用，否則可能過於刺激導致腸道受傷或是胃潰瘍的問題。

以上新聞由華岡電台記者 王郡柔 採訪報導