彰化縣衛生局清明節食品抽驗 花生粉黃麴毒素超量

〔記者林明佑／彰化市報導〕為維護清明節食品安全衛生，彰化縣衛生局針對潤餅皮專賣店、傳統市場、超市、大賣場及傳統粿店等進行稽查，抽驗潤餅皮及花生粉、豆干絲、高麗菜、雞蛋等配料、顏色鮮豔的米麵製品（紅龜粿、糕仔、麵龜）、水產品共30件，檢驗結果1件花生粉黃麴毒素B1超量，不符食品中污染物質及毒素衛生標準規定，不合格產品已於第一時間勒令販賣商下架不得販售，並移請來源廠商所轄衛生局調查辦理。

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彰化縣衛生局清明節食品抽驗 花生粉黃麴毒素超量（圖／彰化縣衛生局提供）

彰化縣衛生局表示，這次清明節年節食品總共抽驗30件，檢驗甲醛、防腐劑、殺菌劑、漂白劑、甜味劑、黃麴毒素、著色劑、農藥、動物用藥、重金屬，檢驗結果1件花生粉黃麴毒素B1超量，已違反食品安全衛生管理法第17條規定，經命限期改正，屆期不改正者，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

彰化縣衛生局指出，黃麴毒素具有耐熱性，一般烹調加工溫度無法去除毒素，民眾在購買花生粉時，儘量挑選完整包裝及信譽良好的廠商購買，並注意販賣場所衛生及貯存條件(應貯存於冷藏或陰涼乾燥處)，購買後可置於密封罐或將包裝密封保存，存放在乾燥處或冰箱，以降低黴菌生長，如果產品已過期或有發霉等異常情形，請勿再食用。

彰化縣衛生局再次呼籲，掃墓後之祭祀食品應依其保存方式妥善貯存，食用前記得充分加熱，並儘速食用完畢，以預防食品中毒發生。