跨國文化交流 中州科大外籍生體驗包潤餅

清明節即將到來，中州科技大學國際交流中心、語文訓練中心及計畫推展中心特別在清明連假前夕，聯合舉辦「跨文化溝通」講座及潤餅製作體驗活動，透過味覺饗宴來增進學生對台灣傳統節日與民俗文化的認識；這次活動外籍生參加相當踴躍，很多都是第一次自己「把多樣食材捲在一起吃」，有人因為裝得太滿而捲不起來，或太過用力將薄薄的餅皮弄破了，還有製作完成就忍不住大快朵頤的，現場笑料不斷，外籍生與台灣生就在互動熱烈的輕鬆氣氛中，體驗了台灣清明節的傳統美食。

本次活動特別邀請菲特創意廚房負責人-王子維老師，示範台灣傳統潤餅及春捲作法，王子維老師為中州科大餐飲廚藝系畢業的優秀校友，在校期間參加各項競賽成績斐然，曾榮獲「2015 babatata地瓜創意料理全國廚藝競賽」第一名、105年福興鄉西瓜節」果雕組第二名、2016TCAC廚藝競賽鱈魚組金牌、2016TCAC青年組最高得分-小金人、2017廈門美業大賽手工皂雕組冠軍及第20屆 2017高雄易牙美食節食雕爭霸賽銀牌等殊榮，而現在也是一位成功的青年創業家，本次活動特別邀請他回母校擔任創意活動講師。

活動一開始，講師透過投影片詳細介紹寒食與清明的相關文化，以及清明節的感恩意涵，接著潤餅DIY活動裡，講師現場示範並指導學生如何包潤餅，且讓大家選擇自己喜歡的內餡與份量，嘗試捲起潤餅皮。這次活動報名參加的外籍學生有自史瓦帝尼、烏干達、越南、馬來西亞等，對他們來說是第一次接觸包潤餅，對本國學生來說，潤餅與春捲食物雖然不是陌生的食物，但自己親手製作，還真的是新鮮的體驗。

幼兒保育與家庭服務系二年級張軒瑜同學說，小時候曾吃過潤餅，印象中要包潤餅就要準備很多食材，這次有機會自己體驗包潤餅，回憶起小時候曾經嚐過的味道。來自史瓦帝尼、現就讀景觀造園與維護系二年級的羅百吉同學表示，在自己家鄉不曾吃過這種型態的食物，把很多不同的食材放在一起捲起來吃，感覺很有趣，也學習到台灣的節日意義與吃的文化。智慧自動化工程系二年級、烏干達外籍生歐沃東則表示，在他們國家同樣沒吃過這類型食物，來台灣第一次吃到，可以把這麼多食材包在一起吃真是非常美味，也藉由這個活動認識了台灣的歷史文化。

中州科技大學國際交流中心李淑玲主任表示，學校外籍學生目前來自非洲與亞洲學生約各佔一半比例，因此，對外籍學生，特別是非洲學生來說，安排體驗講座是融入台灣生活最好的情境課程，也是增進外國學生與本國學生互動的良好平台，此次舉辦清明節包潤餅體驗活動，主要希望透過互動模式，增進國際學生與本國學生的交流，以提升友善校園及國際文化交流的氛圍，來參加的學生都希望以後能多加類似有意義的活動。(撰文/林芊妤)